新冠肺炎｜疫情禁探　葵涌医院制“半黄”莲蓉月饼　赠院友庆中秋

中秋节将至，疫情令葵涌医院暂停探访，院友未能与家人共聚。该院约50位高层及膳食部员工，亲自制作400至500个健康“半黄”莲蓉月饼，计划下周二派发予院友，提高医院的节日气氛。

葵涌医院护理总经理李美施表示，疫情持续逾一年半，院内取消不少应节活动，又暂停探访安排，以往中秋节会派水果，今年花心思自制月饼，希望提升院内节日气氛。

该院行政事务总经理卢国铨表示，莲蓉月饼以健康为主，咨询营养师后，以芥花籽油搓饼皮，仅采用半个蛋黄，较市面月饼少油及少糖。他指，搓皮难度最高，要调节落油成份，过往只煮“病人餐”的膳善食部员工，首次制作月饼，经过数次试验及改良，才成功研制美味及健康的月饼。不过，他指，少数患有糖尿及吞咽有困难的病人，因身体问题，未能享用月饼，医院会以特制糖水及布甸取代。