【猴年到】瓜子世家经历溏心风暴　陆氏兄弟再见不再认

舌尖上的瓜子，养大了陆家八兄弟姐妹，亦埋下了日后兄弟内哄的祸端。迎接新岁，两大瓜子店门庭若市，令人慨叹是，两大金漆招牌，其实是同出一源。浙江汉子陆金利，1949年避乱来港，卖起了自家制炒瓜子、炒五香豆等小食，由荃湾大光明戏院（现时大鸿辉中心位置）推车仔叫卖，辗转搬到现时大河道的店面，成为后来的“瓜子大王”。

传统名店有日突然结业。2009年，店舖被追债，数个物业、工场以及总店的舖位，最终都要易手抵债。上海陆金记瓜子大王更一度被律师行“封舖”，后来向新业主租回舖面，老舖戏剧性重开，但么子却选择在同区自立门户。瓜子世家，爆发“溏心风暴”，现时两舖仅一街之隔、百步之遥，却兄弟间却数年不相见。

老舖重开挨骡仔还债

每逢农历新年，香港家庭的全盒内总有瓜子。有人喜欢黑瓜子，爱它大颗易剥壳；有人偏好红瓜子，贪其喜庆颜色。过年嗑著瓜子，与亲戚聊著天，是不少人的指定动作。陆金记门外，近日早晚都有连绵人龙。

生意兴隆，何以当年欠债累累？陆金记第二代传人、创办人陆金利长子陆赛龙以一句“店舖当时不是我打理”带过，只说老字号多年来“呢几年叫做挨得最辛苦”，皆因仍有债在身，幸好近年生意平稳增长，预计“挨多两年”就可将债务还清。

“瓜子大王”不止卖瓜子，中秋会卖月饼、端午会卖粽。他们还卖果仁、干果等多种传统食品。老舖坚持自家香港制造，但亦有求变一面：陆赛龙今年研发了三种新口味：芝士、咖啡及麻辣味。其中最令他头痛就是芝士味：“研究了好几个月，要先用芝士腌瓜子，再将芝士磨成粉来炒瓜子，才制成入味而不黏手的产品。”

陆老太每日在舖内坐镇，“大家姐”陆家长女则在店舖打点一切，但过去一直在店舖工作的么弟陆赛忠，却多年未有回来。自卖舖后，么弟离开陆金记，兄弟更一度对簿公堂。

么弟自立门户 强调“香港制造”

“小学开始我就在店舖内帮手”，八兄弟姐妹中他年龄最小，陆赛忠一世最熟悉的就是瓜子。家中生意容不下他，他便自立门户：“当年有人将店舖变卖，陆金记有外人入股，我不喜欢，决定自己做”。开新舖亦是以旧模式运作，“只是牌头不同了”。他选址荃湾，本来在路德围开业，后来因为业主不断加租，结果搬到与陆金记极近的川龙街地铺。

陆家幼子的陆氏瓜子世家，仍是传统的五香酱油瓜子最受欢迎，但做生意要变通，他根据港人口味加以改良：透过控制火喉，令瓜子的外壳不那么脆及坚硬，味道亦略有调整：“没有以前那么咸，但入味些”，而自家制的花生糖，就要减低甜度，“用少了有黏性的麦芽糖，如何令花生糖仍然痴得埋？研究了很久才成功”。

开业数年，陆赛忠说“开初都好难做”，现时生意渐上轨道，但利润不多，成本却高昂，租金占三、四成。“人工虽然重皮，但比不上租金。”对他而言，首重仍是“省靓招牌”。店内卖的瓜子在葵涌的自设工场制作，许多都直身，易于咬开，原来瓜子经机器加人手双重拣选过。即使不是自家制的产品，如糖莲子、莲藕、芋虾、巧果等贺年食品，全部由本地生产商制造，强调香港制造。

曾有人开价5000万买招牌

一街之隔，但形同陌路。陆赛忠形容与长兄关系是“数年无见，何来争拗”。他说兄弟之间，并不是外界形容的“争家产”，但谈及大哥，却语带埋怨：“当年追债他都无出现过，现在出现又如何？他不会来找我的。”

兄弟之间，如同隔了一道高墙。“他识谂就不会在这区开舖”，陆赛龙亦直认双方有心病，大家“无计倾”，不过幼弟另立门户，他亦没有阻止。他说谁是谁非“各有各讲”，澄清虽然物业已易手，但陆金记招牌从来未卖过，“曾经有人出5000万元，我也不会卖”。他又称，幼弟想和好，他无任欢迎，“但无理由大佬去揾细佬”。