新冠肺炎｜名潮食馆爆疫响警号　专家促食肆改善通风、增换气量

新冠肺炎疫情持续，尖沙咀K11 MUSEA“名潮食馆”爆疫，累计已有逾40名食客及员工染疫。不少人担心食肆再造成广泛传播，有餐饮业界指，政府在年初七（18日）放宽晚市堂食前，曾要求食肆改善通风，但设一个月宽限期，业界认为加强换气是“值得做”。
政府专家顾问、中文大学呼吸系统科讲座教授许树昌就直指，食肆其中一个高危因素正是换气量，并认为“名潮食馆”正正是好例子，让食肆警惕，须立即改善高危因素。他建议食肆可加设高效空气过滤设施、增设风扇，以及加强清洁洗手间等。

▼2月18日年初七起　晚市堂食须使用安心出行▼

近日尖沙咀K11 MUSEA食肆“名潮食馆”爆疫，不少人担心食肆再爆发疫情。餐饮业组织“稻苗学会”会长黄杰龙表示，政府年初七（18日）放宽晚市堂食前，曾对业界设3个要求，包括使用“安心出行”或登记资料、员工检测，以及改善通风。

黄指，食环署曾提及食肆通风要求，每小时换气量须达6次，如不达标则需加装紫外线空气消毒机等设备。不过相关要求设一个月宽限期，目前业界仍未知，该项要求确实要完全执行的日期。

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黄认为，食肆加强换气量是“值得做”，而“名潮食馆”爆疫，正正显示有需要推行有关措施，相信食肆改善通风后，可减少病毒传播率。他又直言，加强换气量比使用“安心出行”成效更大，“‘安心出行’系被动，出咗事先通知”。他续指，食肆申领牌照时，当局已要求火锅店及烧肉店，分别需每小时换气15次及20次，故相信该批食肆已达标。

然而黄表示，当局要求食肆聘请承办商检查通风设备是否符合要求，料要花数千元；如不达标要加装空气过滤设施，“小店都起码要使3,000至4,000元，大酒楼可能要再用几万元”。而在疫情下，不少食肆生意大减，故通风的相关要求，亦令食肆负担再增加，故希望政府可资助聘请承办商。

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专家︰通风量为高危因素　吁食肆增设“执台专员”

“名潮食馆”确诊个案中，部份确诊食客于地库楼层用膳。许树昌就指，食肆有多个高危因素，当中包括换气量。他举例指，空气一旦不流通，有患者咳嗽而其病毒量高，已可引起局部空气传播；然而若换气量高，则可稀释病毒量。

被问到政府容许食肆加强换气量的措施，设有一个月宽限期，是否属漏招？许树昌认为，港府做法可理解，因食肆或很难即时做到相关工作，惟他强调，“名潮食馆”事件是“好好嘅例子，食肆应该要警惕，即时改善高危因素”。

他建议食肆如未能改善通风，可透过加设空气过滤装置，并放置风扇加强空气流通；亦须增设“执台专员”，以及增加清洁洗手间及各设施的次数。

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