新冠肺炎｜小店难加设执台专员 忧重开晚市政策多变数
晚市禁堂食令延长至8月25日，但政府前日（21日）放风晚市堂食或许有机会下周恢复。不过有业界人士担心，政府可能会采纳专家意见再加辣防疫措施，如要求设专人执台，加装抽风机等。有小店的负责人怒斥，即使在禁堂食令出炉后，新冠确诊数字仍然继续上升，“代表政府的政策完全失效，为做而做。”同时政策不时变使他们难以适应，若果要求不同员工只负责一个部分工作，变相要再请人，“我宁愿只做外卖。”
探讨“执台专员”系列
新冠肺炎｜黄杰龙旗下食肆设执台专员 料重开晚市会加辣防疫措施
小店人手有限 无法设专人执台
面对第三波疫情，政府限聚令加辣再加辣，晚市禁堂食令由上月开始至今未完。叶先生的餐厅在限聚令最多只能够招待28名食客，晚市又没有堂食，加上餐厅是新接手不合资格申请抗疫基金，近几个月都是白挨。
政府会视疫情发展，决定下周是否恢复晚市堂食，但可能会要求餐厅设专人收台等措施。对于或许再加辣，叶先生直言人手上无可能配合，现时餐厅楼面及水吧仅有4名员工，没有可能一个人负责下单、一个负责饮品、一个负责出菜等调配人手，大家不顾及其他工作，“变相我要请多一倍人，成个10人。”若与抽风系统有关，他则说：“如果系空气传播，咁唔会得餐厅有事。”
访问时遇食环突击巡查
叶先生感恩，幸好这几个月储下了一班熟客买外卖才能够维持餐厅，故若防疫政策再变，人手上又未能够配合的话，“我宁愿只做外卖。”他又批评，政府的防疫政策一时一样，小店难以跟随，无从适应。在访问期间，餐厅刚巧遇上食环署人员突击巡视，叶先生指限聚令及禁堂食令后不时会有巡视，“上次嚟完话唔会再嚟住，唔知点解又嚟。”
另一位不愿出镜的茶餐厅负责人亦表明，无可能派人只做收舍的工作。她希望政府不会推出相关的措施，“我哋都系唔敢评论，费事影响到佢哋嘅决定。”
市民倡政府资助小店请人 减失业人数
下周若能够重开晚市，不少市民都表示高兴能够再外出吃饭，但他们对未来可能收紧餐厅的防疫政策则抱有怀疑。刘先生认为，香港的防疫政策都是参照内地，“我谂无呢个必要，国内都无呢种措施，但疫情都无好严重。”
吴小姐则认为，重开晚市对不少晚间工作的打工仔有必要，若小店不能配合新政策，政府应该给予经济资助，一来餐厅便可以重开，二来都可以提供就业机会给失业的人士，一举两得。
▼连锁餐厅设“执台专员”▼