新冠肺炎｜帜哥龙皇酒楼惨食业主“无情鸡”　欠租廿日即断水断电

新冠肺炎疫情持续多个月，百业萧条，饮食业陷谷底。名厨“帜哥”黄永帜旗下龙皇集团重创，晚市禁堂食，晚间只有黄埔分店有限度营业，六折出售外卖，“我一间店出人工都60几70万，我每晚得5千蚊生意，够畀乜？”每日来到四店巡视，每晚睡不着的他，比喻自己“好似已经砧板上咁……”
龙皇行高中档次的龙皇集团，7所分店主要设于大商场内。年初有业主曾减租，惟现时已回复至原本水平，更不能迟交租，认为政府呼吁大地产商减租无效，“一蚊都无减，尤其最有钱𠮶啲最衰，迟廿几日交租都闩你冷气、断你水电。”

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我哋过万间食肆咁挨落去到啦！你话要隔几远无问题，要点清洁、安排无问题，但无得开真系唔掂，到9月先开得挨唔到啦！

为筹租金晚晚失眠　一想到就“心寒”​

本港出现三波新冠肺炎疫情，现时情况仍然严峻，港府上月中推出晚市禁堂食令。在港有7所分店的龙皇集团酒楼，其主席、名厨“帜哥”黄永帜接受《香港01》专访，他每每谈到交租等开支时，也不禁上一句“真系晚晚目瞓唔着，谂办法（交租）……”，“下月点算？下星期又要交乜数……员工依家点好呢，伙计拎张单嚟，又到期，就见到乜够钟就交乜费用啦”，形容一想到就“心寒”。

他坦言现时最担心必定是每月到期交租金一刻，现时除了每日到四所分店巡视外，每星期亦会跟商场代表、业界同行及议员商量“救亡”。最令他惆怅的，是“大地产商”的“抗疫疲劳”及冷漠之情。他指2、3月获宽减租金，当时有大型分店曾减近一半租，即约60至70万元，的确可挨下去；但现时晩市禁堂食，晚间无法营业，是最困难时间，租金却已回复至未减租前，并要如期交上。

“全香港最大个啲业主，就最唔畀时间同机会你”

黄永帜说，每个月最担心的一刻，是交租到期日后，短时期内收到律师信，或再推迟不多过一个月，“𠮶啲最大公司、大地产商，职员唔理，乜都推晒落老板度，话老板无指示唔敢减租做嘢，迟廿几日交租都闩你冷气、断你水电，全香港最大个啲业主，就最唔畀时间同机会你。”他旗下的酒楼主要位于大商场内，有的月租过百万元，要向银行借贷交租，但也困难重重。

“交租要借贷先搞到，上市公司要有过半股东支持先可以，我勉强得到支持后，但唔系间间银行帮手，有银行明明早上话借，下昼知我欠人租就唔借。”心里一沉的他，在过程中感受人情冷暖，慨叹“好冷血”，他亦感激有本地银行协助渡过，“本地银行先有少少人情味！”

不过他也有遇到愿意襄助的小业主，在减租之余，也主动安排分期收租，“佢哋明白难处，畀时间我哋搞，我哋分期都交到。”但问到7所分店中有多少良心业主，帜哥无奈说，“其实，得一两间小业主先肯。”

指等到9月才开　食肆“挨唔到啦”

黄永帜无奈明白“抗疫要紧”，要减人流聚集是必然做法，但亦希望政府能够平衡业界意见，给予饮食业经营才能真正“保饭碗”，“专家意见要听，我哋业界意见都要听，我哋先系实际要落手𠮶个，了解个问题，你最少都畀我哋开返先啦！我哋过万间食肆咁挨落去到啦！你话要隔几远无问题，要点清洁、安排无问题，但无得开真系唔掂，到9月先开得挨唔到啦！”他批评政府不解民间疾苦，每每见一步行一步，“要去到见人跪喺度食饭先知有问题！”