留港随米芝莲名厨学法国菜 取得专业文凭同时开拓新事业

面对反复疫情，大家齐心抗疫，留家时间长了，开始发掘不同的兴趣，烹饪更掀起热潮。自问具烹饪热诚及天分的你，更想过将兴趣变成事业？梦想成真从来不是梦，由煤气烹饪中心联同云集全球顶尖名厨的Disciples Escoffier法国厨师会开办全港唯一法国烹饪艺术文凭课程，让你跟随星级名厨学习烹饪秘技，通过考试即获颁“法国厨艺训练第五级证书”，等同取得于法国开设餐厅的资格，毕业学员还会被安排到高级食府实习，向名厨偷师，为自己未来的餐厅作好准备。课程于平日晚上及周未进行，法国名厨专诚到港教授，并因应个别学员作出适切的培训，完全能够配合上班族的工作时间表。课程于设备专业而完善的煤气烹饪中心进行，学习自然更得心应手。“蜜儿厨房”的创办人蜜儿正是其中一位毕业生，凭“法国烹饪艺术文凭课程”的专业星级烹饪技巧和知识，开展个人美食事业天地。

厨艺界KOL蜜儿完成法国烹饪艺术文凭课程　烹饪事业大跃进

蜜儿对烹饪向来抱有热诚，多年来一直四出拜师学厨，精进厨艺，是干邑厨神林涛杰先生之女徒弟。擅长中西法日料理以至烘培甜品，除了烹饪班外，她亦跟报章杂志、电视节目，多个商业品牌合作。累积多年厨师经验，依然希望在厨艺方面再下一城的蜜儿，偶然机会得知煤气烹饪中心联同云集顶尖名厨的Disciples Escoffier法国厨师会于香港开办法国烹饪艺术文凭课程，有机会跟世界级名厨学艺，课程时间又不影响日常工作，更可直接于香港授课，蜜儿第一时间报名：“我对课程充满期待，课程除了导师专业之外，课堂上用到食材更是从法国空运到港，让学员充分掌握法国菜烹调精髓及奥妙。不过让我最深刻的是由去年至今，课堂难免受到疫情影响，首次考试更要以视频直播方式连接到身处法国的考官作评核，同时由本地法国大厨即场试味评分。”

完成约一年的专业训练，蜜儿成功考取法国厨艺训练第五级证书，等同得到法国执业厨师或开设法国餐厅的资格。烹饪专业技术大有改进下，蜜儿应付不同的烹饪示范工作更见得心应手：“虽然同样的工作从前也曾做过，但是跟随过法国星级厨师学习后，对烹饪的窍门掌握大有改善。此外，星级大师的经验分享也激发我在菜式设计上注入新思维，确是一次获益良多的学习经验。”

法国名厨来港亲授厨艺　一年培训升格专业厨师

你也希望将自己的厨艺推进至专业级别？甚至在烹饪界开拓个人事业？机会来了，由煤气烹饪中心联同Disciples Escoffier法国厨师会开办的烹饪文凭课程的导师全是来自全球的星级法国名厨，更是全港唯一的星级文凭课程。课程分为“法国烹饪艺术文凭课程”及“法国糕饼艺术文凭课程”。“法国烹饪艺术文凭课程”内容理论与实践兼备，从刀具运用及认识食材的基础为起步，进而是法国菜的烹调理念及技巧，更可以从法菜大厨身上学习法国菜的艺术特质，学员需要完成540小时的课程。“法国糕饼艺术文凭课程”共480小时，包含传统法国糕点的技巧培训，同时重视现代创意的启蒙教授，难得兼顾传承及发展的层面。

毕业获法国开设餐厅资格　难得星级餐厅实习机会

文凭课程还另有吸引之处，学员只要通过名厨出任考官的考试，即可获Disciples Escoffier颁发“法国Disciples Escoffier文凭证书”及法国教育部颁发的“法国厨艺训练第五级证书”，等同获得于法国开设餐厅的资格。Disciples Escoffier并会安排合资格学员于米芝莲星级餐厅实习，跟星级名厨近距离钻研厨艺，累积实战经验。学员随时可以展开厨师事业梦。两个课程导师虽是法国厨师，但课程将以全英语授课，学员不怕担心语言障碍影响学习进度。

“法国Disciples Escoffier专业烹饪文凭”课程　网上简介会

内容：课程简介、星级名厨导师示范及问答环节日期：2020年8月23日（星期日）时间：下午3:00至5:00报名及查询请致电2576 1535或6387 3157（办公时间由上午9时至晚上7时），发送电邮至towngas.cooking@towngas.com