米芝莲名厨本地亲授法国菜文凭课程 毕业学员获颁执业证书

能够将兴趣转化成事业，每天依循个人兴趣投入工作，如此赏心乐事，绝对是许多上班族的终极梦想。志愿成为西厨的，自然希望成为业界推崇的法国菜厨师，可惜要成为认可法国菜厨师门槛极高。从前只身远赴法国研习是唯一选择，但是随着煤气烹饪中心联同云集全球顶尖名厨的Disciples Escoffier法国厨师会开办全港唯一法国烹饪艺术文凭课程，让有志投身法国厨师行列的大家于本地完成专业课程及考取由法国教育部颁发的证书，完成晋身为法国厨师的第一步。艺人如梁祖尧、谷祖琳、苟芸慧及陈贝儿等也因课程的口碑而相继报读文凭课程。

烹饪艺术文凭课程的导师来是被誉为烹饪世界顶级学府之一的Disciples Escoffier名厨出任，文凭课程分为“法国烹饪艺术文凭课程”及“法国糕饼艺术文凭课程”。烹饪课程设计循序渐进，从刀具运用及认识食材的基础开始教授，法国菜的烹调理念及技巧，还有掌握法国菜的艺术特质，均会包含在540小时的课程内。糕饼课程包含传统法国糕点的全面培训，从传统技巧以至现代创意均会一一教授，课程共480小时。两个课程由大师级法国厨师教授，但以英语授课，学员不怕因语言障碍影响学习进度。

课堂以外，学员还会被Disciples Escoffier安排到米芝莲星级餐厅实习，跟米芝莲大厨学习难得的实战经验。修毕课程并通过考试的学员可获Disciples Escoffier颁发“法国Disciples Escoffier文凭证书”及法国教育部颁发的“法国厨艺训练第五级证书”，代表学员拥有于法国开设餐厅及当执业厨师的专业资格，可以正式展开个人事业梦。

创业梦成真 不是空谈

Alice、Carol、Gloria同是煤气烹饪中心联乘Disciples Escoffier法国烹饪艺术文凭课程的毕业生，3人同为兴趣报读课程，难得遇上志同道合的同路人，决定一同开办私房菜“French Lab”，将大家一致的兴趣转化为事业。

餐厅的名字French Lab顾名思义是于法国菜的传统上加入创新意念，打造属于她们3人的法国菜式。纯为兴趣而报读文凭课程的3人，不约而同表示欣赏法国菜于色香味背后蕴含文化和艺术的经典，正因如此，促使她们实践掌厨之路，鼓起勇气开设自己的餐厅：“对于我们这些零生意经验的人来说，往后会遇到更多挑战，不过我们会继续‘不后悔、不后退’努力做下去。”

“法国Disciples Escoffier专业烹饪文凭”课程简介会内容：课程简介、星级名厨导师示范及问答环节日期：2020年7月10日（星期五）时间：“法国烹饪艺术文凭”――下午5:30-7:00时间：“法国糕饼艺术文凭”――晚上7:30-9:00地点：煤气烹饪中心（铜锣湾利舞台9楼）报名及查询请致电2576 1535或6387 3157（办公时间由上午9时至晚上7时），或发送电邮至towngas.cooking@towngas.com