食白灼虾见活虫　三部门未能鉴定　申诉专员批食环违常理

申诉专员公署今发表调查报告，批评食物及环境卫生署处理市民投诉时，未有尽力求证和守护公众食物安全，仅以过往经验处理食肆和销售商的检控，做法粗疏马虎，不足以全面保障市民健康。申诉专员表示对今次食环署处理个案的手法表示失望；惟因公署收到个案时已超出6个月的时限，故食环署未能就公署的回应改变有关决定。

仅警告酒楼了事　公署批食环决定草率

申诉专员公署较早前接获两名市民投诉，其中一名投诉人指早前到酒楼品尝一碟白灼虾时，发现虾上有一条类似蠕虫物体在蠕动，遂向食环署投诉。岂料食环署虫鼠组和渔护处护理组均称无法鉴定“蠕虫”为何物，而政府化验所更称没有相关专业知识，食环署遂决定不检控有关食肆，并称不能排除“类似蠕虫物体”源自虾的本身，仅向酒楼发警告信了事。申诉専员公署直指食环署投诉组的回复，令人觉得是违反常理，难以接受。

公署认为，食环署虫鼠组职责实限于防治鼠患、蚊患及其他对人类健康会有影响的节肢动物；化验所只负责对食物安全的分析及评估；渔护处护理科只由一名护理主任鉴定，三方恐怕未必是蠕虫类生物的专家，未能鉴定貌似蠕虫的涉事生物为何物，亦不足为奇。不过公署指出，食环署肩负食物安全把关者的重任，接到能力范围以外的案件时，却未有邀请专上学院的专家协助，亦未有征询律政司意见，做法粗疏马虎。

浸会大学生物系教授翁建霖指出，海洋生物有多种，形状、外貌相似的多不胜数，因此单从外型较难分辨涉事的蠕动生物。但从涉事图片观察所得，该黑色生物表面呈“一截截”，分类上与蚯蚓接近，相信是海洋的软体动物。若要确定该条虫属什么品种，应要抽取其活体组织化验。他又称，虾、蟹本身存有不少寄生虫，当中以线虫最为常见，体积细小，难凭肉眼看到，但只要经煮熟后，对人体影响不大。假如市民吃下活虫，则可能导致肚泻，市民进食前应尽量小心。

任小姐表示，自己曾在食肆用餐时吃到橡筋，但没有投诉，因为感觉投诉没用，“食环署最多寄封警告信给涉事食肆”。梁小姐则表示，从未在外出用餐时吃到异物，若不幸发现食物里有异物，也不会投诉，因为“这个政府信不过”。