新冠肺炎︳市民在家抗疫煮食　烘焙店面粉缺货　店员︰好似抢厕纸

COVID-19新型冠状病毒肺炎疫情持续，不少市民留家抗疫或在家工作，限聚令亦禁止四人以上聚集，不少市民在家自煮抗疫，令更多人选择烘焙面包、糕点，令烘焙店生意逆市上升。有烘焙店多个货架出现空缺，制造面包必备的面粉、酵母缺贷。店员指，人流比疫情爆发前多四成，各种货品以面粉和忌廉最畅销，形容市民抢购面粉“好似抢厕纸”担心缺货。

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物流影响供货稳定　店员︰市民惊住冇货

位于油麻地楼上铺的烘焙店店员杜女士表示，近月的生意比爆发疫情前“逆市稍为好少少”，顾客以年轻家庭主妇为主。由于面粉和忌廉是制作面包和蛋糕的必需材料，因此这两项食品最畅销，货架长期被清空。她指，不少顾客担心会缺货，亦不想经常外出购物增感染风险，因此每次购买大量货品，“佢哋好似抢厕纸咁，惊住冇货。”她承认物流影响供货的稳定，因多国出口有问题，影响进口货运至本港，但认为抢面粉潮只会维持短时间，顾客的存货足够后便停止抢货。

生意逆市上升　人流大增四成

而位于铜锣湾商场内的烘焙店店员冼小姐指，观察到人流增加四成，并透露面粉和酵母早已缺货，“顾客一见到面粉就买，我听讲好多铺都冇晒面粉。”她认为疫情已持续一段时间，家长想尽办法照顾长留家中的小孩，例如一家几口在家煮食，甚至有男士陪同女伴到店选购，以致生意逆市上升。冼透露，供应商一直按时交货，只是求过于供，但老板并无加价的打算，因供应商亦没有加价。她亦指，估计顾客群中增加了首次接触烘焙的年轻女性，因模具的销量增加四成，当中以卡通“角落生物”最受欢迎，长期缺货。

面粉长期缺货　家庭主妇︰行咗好多间都冇

烘焙多年的家庭主妇甄女士当日辗转多间店舖，发现面粉和忌廉均缺货，指“行咗好多间都冇！”尤其是制作曲奇的低筋面粉，和制作面包的高筋面粉。但她表示“就算见到唔会买太多，废事好似抢米咁夸张。”她亦观察到身边有朋友因减少外出进餐，或受限聚令禁止四人以上进餐的影响，最近亦接触烘焙以消磨时间。