【审计报告】职训局中、西厨课程收生两极　国际厨艺学院严重超收

新一份审计报告今日出炉，职训局辖下、主要教授西厨课程的国际厨艺学院被指超额收生。审计署指，在2016/17学年，学院的全日制高级文凭、全日制文凭及全日制证书课程出现超收情况，收生率分别是143%、107%及164%，而后两者已连续两年超收学生。
整体而言，署方指，学院22项全日制课程中，有超过一半、即12项的收生率高于100%，由106%至207%不等；6项兼读制课程中，有3项的收生率由107%至120%不等。署方认为，超额收生可能影响教学质素。

审计报告亦分析职训局辖下的酒店及旅游学院，及教授中厨课程的中华厨艺学院。署方发现两学院部分课程的收生率未达到100%的目标，在22项全日制课程中，有32%、即7项收生率低于指标，由0%至77%不等。在6项兼读制课程中，有1项的收生率只有44%。

报告指，三所学院没有为课程制订目标及格率，但署方留意到在2016/17学年，部分课程的及格率低于8成，由72%至77%不等，并有下降趋势。根据署方资料，中华厨艺学院的全日制证书课程及格率为三所院校课程中最低，只有72%。

署方认为，职训局应尽量确保收生人数不要大幅超逾目标人数，如无法避免超额收生，应采取有效措施，减低超收对课程带来的不良影响。职训局指，学院会继续采取措施，提升受人口变化和就业机会等多项因素影响的课程表现；另外，已采取措施，确保更有效调配现有资源。

训练酒店每月入住率最低仅约3成

报告指出，学院旗下的训练酒店“T酒店”，在2013/14至2017/18财政年度的5年间，每月入住率由28.3%至81.5%不等，平均为54.9%。在该60个月中，有53个月的每月入住率低于70%。

署方指，根据学院的收益管理委员会会议，“T酒店”应维持每天有20至21个房间的入住水平，才能提供最适切的训练活动。另外，“T酒店”的水疗培训中心使用率偏低，在2016至2018年间，每年使用中心的访客人数，由356人至565人不等。署方指，虽然情况有改善，但在2018年，中心无访客的日数百分比仍然偏高，达25%。署方认为，“T酒店”需采取措施以改善入住率及水疗培训中心使用率。

学院回应指，“T酒店”的目标是使入住率达到最佳，而不是最高水平。除市场因素外，酒店入院率的管理还受到学生能力、培训需要和能力、收生人数、以及不同课程综合学习体验的持续时间等因素影响。