【猴年到】猴头菇药用价值高 猴枣跟猴子有渊源
撰文： 张善彤
出版：更新：
港人个个渴望身体健康，买入不少中式补品、药材林林总总，你又认识得几多款？即将踏入猴年，就向大家介绍两款以“猴”字开首的保健食品。
药食两用猴头菇
因生长形状跟猴子头相似，所以有猴头菇之名。早于明、清时期，有药典记载猴头菇的功能，主要用以补虚，帮助消化。当时的野生猴头菇不易采摘，又难以种植取得，因此只会药用。注册中医马俊豪指现今已少用猴头菇医病，“猴头菇跟淮山一样，药性较轻，起效慢，比较适合滋补。”猴头菇后来由野生变为人工栽培，产量逐渐增加，最后就由药材转型成食疗、汤料了。
有传猴头菇有抗肿瘤功效，马医师就解释此类说法多是由体外实验的结果衍生出来，中医不常有体内实验，因此在中医角度未有一定根据，证明猴头菇有抗肿瘤作用。而临床更是鲜有用猴头菇去对抗肿瘤，相反，滋补效用较高，功效包括：
补虚
减压
疏肝解郁
放松紧张情绪
猴头菇味甘，性平，一般人长期食用都不会太燥热，但由于菇类含大量嘌呤物质，因此不建议身体未能分解之人士进食，例如：
痛风症
感冒
肾衰竭
选购方法： 新鲜品呈白色；干品呈褐色，以形体完整，茸毛齐全，体大色泽金黄色为上品。（餐饮管理协会资料）
猴枣原是猕猴胆石
猴枣性温，偏凉，适合体质较燥热、痰多、或气管敏感人士服用。马医师指出吃猴枣的多为小朋友，他们的体质一般较为燥热，因此会较适合服用猴枣。猴枣可以帮助小朋友晚上安神定惊；假如有痰咳就有助止咳。相反，长者一般体质较为寒凉，服用了猴枣便会寒上加寒。想知道自己是寒咳还是热咳，可以从3方面去分辨：
| 寒咳 | 热咳 | |
| 痰色 | 稀白 | 黄黄绿绿、带血丝、较稠 |
| 年纪 | 多为长者 | 多为小孩 |
| 发病时间 | 咳嗽已维持一段时间 (数星期) 多于晚上时段发病 |
咳嗽维持少于一个月 |
另外，以下人士亦不建议服用：
长者
孕妇
手脚易冰冷者
寒咳患者
有别於单一化痰用的猴枣，猴枣散一般会配合其他食材，从而变得较具针对性。以下为常见会加入猴枣散的食材，及其功效：
陈皮：化痰、止咳
珍珠：定惊、安神
金银花：化黄痰、舒缓喉咙痛、清肺