80后港青北上开网红餐厅计划上市：香港生意好会加租、内地有优惠

香港楼价高、租金贵、人事成本高，尽管港府及坊间有不少创业基金，但成本高昂，能成功创业的年轻人并不多。在港出生的80后青年李国铭及叶俊伟，在澳大利亚读大学时相识，更立志要创一番事业，二人毕业后兵分两路，学习烹饪技巧、累积从商经验，并在佛山创业开特色餐厅，数年间成功打造成网红热点，并计划在2020/21年在香港上市。
二人直言，原先的计划是想在香港创业，惟成本偏高，亦留意到成名的香港餐厅易被加租，内地反而较易有优惠，故最终决定北上创业。

花一年时间在内地寻找合适创业点

叁．色餐厅两位创办人叶俊伟及李国铭，均在香港出生，在外国升学后再回流香港工作。叶俊伟负责跟日本甜品师傅学师、累积烹饪技巧，并在香港的大型连锁快餐店工作，了解运作及学习管理；李国铭则到红酒贸易公司任职，累积从商经验。李国铭坦言，当时老板相当重用他，全职工作7个月已获加一倍人工，惟不希望人生目标只有供楼，故最后坚持创业。

考虑港人要求高、成本高　决定在内地创业

叶俊伟指，当初二人各出50万元，并向家人借100万元，以合共200万元创业，考虑到香港创业成本高、港人要求亦高，“香港餐厅成名后易被加租，内地业主心态不同，品牌好，反而较易有优惠”，加上内地年轻人愿意消费，有质素的甜品及西餐厅不多，二人考虑后一致认为同一笔资金在内地创业较划算，决定北上创业。二人花约一年时间走遍上海、北京、深圳及广州等地视察，最后四年多前租用佛山高消费区地段舖位，开设一栋式楼高三层、集西餐厅、高级发型屋及酒吧服务于一身的特色店。

两地存文化差异　创业时曾不懂制作报告书

他们直言，中港的确存在文化差异，“初时想租这里，但不懂做报告书，多次被弹回头，粗口都听过不少，银行开户口慢得很。”如何适应？ 叶俊伟说，“在内地创业，不能只记著香港那一套，要学习融入，（他们）慢不要紧，我等银行职员时，会拿平板电脑处理其他工作。”

你要赚当地人的钱，要了解他们的口味及消费习惯，一至日、朝十晚十坐在餐厅，留意客人的光顾模式，发现他们赚3000元，会用2500元消费。

计划2020/21年在香港上市

除了适应文化差异，更要应付同行竞争，喜茶热潮不断，李国铭直言，喜茶饮品有一定质素，加上设有座位及雅致装修，令内地整个饮品行业定价出现转变，故他们亦转用其他策略，主力推广高质素甜品，避免正面交锋。

努力了四年多，二人在佛山岭南天地开办的“叁．色餐厅”，即使人均消费高达一百元人民币，仍然成为网红热点之一。被问到创业贴士，二人都认同创业需要全情投入，牺牲假期及玩乐时间，他们称，香港段高铁开通后有更多港人到佛山，他们预期未来5年中港交流会愈来愈紧密，勉励有心创业的港人，虚心学习、谦卑待人，努力建立人脉，把握大湾区机遇，尽早创业。展望未来，他们打算引入日本品牌返港开业，初步计划在2020/21年在香港上市。