【消委会】蚝油酱料高钠又多糖　李派林辣椒汁最咸

消费者委员会抽验市面4类合共 65 款调味酱料的营养标签，包括蚝油、番茄酱、XO酱及辣椒酱汁。检测结果发现蚝油的钠及糖含量普遍偏高。相反，XO 酱的钠及糖含量都相对其余4款酱料为低。

整体而言，若只分析各款酱料的糖含量，称冠是产自印尼的“辣鸳鸯”辣椒酱，每 100 克就有 50 克糖，以重量计，即有一半成分属糖，食用约 2 汤匙便会超出每餐的建议糖摄取限量。

“李派林”辣椒汁的糖、钠含量也名列前茅，每100毫升含5571毫克钠，即相当于3茶匙盐分；糖分含23.6克，相当于4.5茶匙。按照一日三餐份量计算，每天只要食用2汤匙(36克)以上，吸收的钠已经超标。

世界卫生组织建议一名健康成人，每餐不应摄取多于 667 毫克钠（约 1/3 茶匙盐），即每日不应摄取多于2000毫克钠，相当于1茶匙盐。糖摄取方面，每日宜少于50 克的游离糖，分量约 10 茶匙糖。减少摄取钠，有助防止高血压及预防心血管等病；而减少摄入糖分，则可以降低蛀牙、肥胖及和超重的风险。想食得健康，消委会建议：

-          采用天然食材,如香草、黑胡椒、姜、葱及蒜等;
-          先行试味,才决定是否额外再加入调味料;
-          可将食物与人分享,减少进食高钠高糖的调味料及食物分量;
-          适量地进食含丰富钾的食物,例如番薯、香蕉及乳酪等,有助身体排走过多的钠。