京都广场大快活烧鸭濑粉含菌超标1.3倍 食安中心要求停售

撰文: 郑秋玲
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食物环境卫生署食物安全中心今日(12日)公布,跟进一宗食物投诉时,发现铜锣湾京都广场大快活分店出售的烧鸭濑粉样本,被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌,超标逾一倍。中心正跟进事件。记者致电查询该大快活分店职员,对方表示烧鸭濑粉已下架,惟有关改善措施,须向总公司查询。
大快活回复《香港01》查询表示,集团已立即跟进及彻底调查,并相信蜡样芽胞杆菌源自濑粉,大快活非常重视食品安全,已即时停止售卖濑粉,直至调查完成及确定濑粉安全食用为止。

大快活该址分店职员表示,4时后便无再卖烧味。(黄伟伦摄)

食安中心发言人表示,检测结果显示,样本每克含二十三万个蜡样芽孢杆菌,根据本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

可引致上吐下泻

蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中,如制作或贮存食品的过程欠缺卫生,可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐及腹泻。

食安中心已知会有关食肆,并要求暂停出售有问题食品,亦已向负责人和员工提供食物安全和卫生教育,并要求该食肆检视及改善生产流程,及进行彻底清洁消毒。中心会继续跟进事件和采取适当行动。

大快活︰纳样芽胞杆菌源自濑粉

大快活表示,集团已立即跟进及彻底调查,并相信蜡样芽胞杆菌源自濑粉。大快活强调非常重视食品安全,已即时停止售卖濑粉,直至调查完成及确定濑粉安全食用为止。