【食环无清理油迹】石塘咀熟食中心火警　抽风口万年油迹是元凶？

石塘咀熟食中心昨日发生火警，浓烟冲上半空，怀疑是因为2楼熟食中心的一间潮州菜馆大厨在煮菜时，火舌触及抽风口油迹抢火，导致火警，但社区组织人士表示，该街市的抽风口万年油迹问题和鼠患已持续多年，一直没有改善。

“今次睇到有几危险，系好夸张！”西环飞跃动力召集人叶锦龙跟《香港01》表示，曾多次收到摊贩投诉，指街市内的抽风系统多年没有清洁。抽风系统属街市设施，应由食环署负责，但署方多年来置之不理。这次火警幸好没人受伤，但日后一旦触发更大规模火警，后果将不堪设想。

此外，石塘咀街市的鼠患亦非常严重。中西区食环署办公室位于熟食中心隔壁，职员也饱受老鼠困扰。“我都见过好多次！啲老鼠直头系office前面行嚟行去，但食环都唔系好理。”叶锦龙指后楼梯现有几个捕鼠笼，但鼠患问题依然严重。他促请食环署正视鼠患，尽快作出跟进行动，并改善抽风系统问题。

民主党中西区社区主任何致宏接受《香港01》查询时表示，今天下午食环署派人到熟食市场视察。其中一位吴督察表示熟食中心的抽风系统设计特殊，若大厨煎炸食物会造成太大油烟，容易抢火。她建议大厨可以改为一般煮食，唯一般煮食是指什么烹调方法，对方就没有多作解释。

《香港01》就通风系统的清理次数和鼠患问题，向食环署查询，食环署发言人回应指，石塘咀熟食中心由食环署负责管理，街市管理服务承办商会定期清洁上址熟食中心的公用设施，但属于档户的设施则须自行清洁，承办商亦会定期清洗该熟食中心的抽气系统。在火警发生后，署方已即时安排该部门为受影响档户进行紧急维修。因部分抽气系统设施需要订购新组件进行更换，受影响档户需暂停营业。署方已提醒档户须经常清洗熟食档内的抽气设施。

此外，每天晚上八时街市停止营业后，承办商须在街市进行彻底清洁工作；署方也常提醒街市档户要保持档内清洁卫生，须适当处理食物残渣，以消除引致鼠患的因素。街市管理服务承办商亦定期在街市内提供防治虫鼠服务，包括放置毒饵及加装鼠笼捕杀老鼠。