“地震鱼”味道如何？资深渔贩也未尝过　台湾老饕：加姜葱清蒸

有渔民日前在塔门捕获一条长约2米长的皇带鱼，由于该鱼种在本港十分罕见，加上传闻俗称“地震鱼”的皇带鱼的出没，就是地震的先兆，话题随即引起网上热议。
资深鱼贩、香港海鲜联合总会主席李彩华指，香港每年只发现有两至三条这种鱼，即使渔民捕获亦不会售卖，估计只有少数港人尝过牠的鲜味。
翻查台湾报道，花莲两年前有钓鱼客发现一条长约6米、重达百斤的皇带鱼，还亲自在马路上将皇带鱼生㓥然后送给亲友，有吃过的人说该鱼口感像布丁，也有人说：“没有什么味道。”

俗称“地震鱼”的皇带鱼，因民间流传可以预测地震而有此称谓。事实上，有关皇带鱼的传说很多，欧洲的渔民会称呼牠为“海魔王”；日本渔民则称牠为“龙宫使者”，在东南亚甚至流传著一旦食用皇带鱼，便会死于非命。有网民日前于Facebook专页“香港渔民 - 我们都是水上人家”贴文指，有三门仔渔民于塔门捕获一条长约2米长的皇带鱼。

只能当下价鱼卖　渔民捕获后多送给渔护署

香港海鲜联合总会主席李彩华表示，皇带鱼在本港极罕见，本港每年大概只捕捉到两至三条。他又指，即使渔民捉到该鱼，一般不会贩卖，只会交予渔护署或制作标本：“唔会卖，因为大家当佢下价鱼咁卖，唔值钱。”至于皇带鱼的肉质及食用方法，李彩华说不得而知：“呢种鱼咁罕有，我都未食过。”

皇带鱼肉胶质重　口感像布丁

就连李彩华都未曾品尝过，可见皇带鱼于本港的罕见程度。不过，一海之隔的台湾，皇带鱼并不算太过罕见，上钓后往往变成老饕的盘中餐。

翻查台湾的报道资料，两年前有钓鱼客发现一条长约6米、重达百斤的皇带鱼，钓鱼客还亲自在马路上将皇带鱼生㓥然后派发亲友。当地有日式料理店说，地震鱼肉质白嫩，鱼刺很大，胶质很多，煮法通常先将鱼肉川烫后，再加入树子(破布子)、姜丝、葱、辣椒切段等调味调用蒸。有吃过的人说，该鱼口感像布丁，也有人说：“吃起来软烂水水的，没有什么味道。”