智障拉花王与自闭餐饮大使　缺而不失　挑战自我

一个患有自闭症，另一个则为智障人士，身体残疾，却阻挡不了他们挑战自我。

智障人士陈子键爱饮咖啡，因而学习拉花，想不到一个小小的兴趣让他在今年夺得“2016全港智障人士创意咖啡拉花比赛”冠军。自闭症患者张家华总是“一句起两句止”，初时对客人不理不睬，到今天突破自己，在法国波尔多举行的“国际展能节”中，代表香港参加餐饮服务比赛，夺得银牌。

这两位iBakery爱烘焙餐厅员工的得奖，少不了一位亦师亦友的经理——郑仕祯Jerry，他了解每个员工的长短，并给予时而严格、时而包容的教导。

冠军拉花王　一切由expresso开始

这个冠军拉花王陈子键是轻度智障人士，被经理形容为开心果，但又笑指他爱装模作样，当经理说话时，子键在旁频频点头，偶尔拍拍Jerry肩头，以示鼓励；问及获奖感受，他随即笑笑口感谢东华三院及Jerry，他的傻气为大家增添不少欢乐气氛。

子键在今年3月于“2016全港智障人士创意咖啡拉花比赛”中赢得冠军，他自言早料到夺奖，被问到为何信心十足，却说不出来，看看经理，又露出纯真笑容。其实子键学拉花前后仅半年，他指一切由爱上饮expresso开始。第一次在旧舖接触拉花，当时向餐厅同事虚心请教，其后自行上YouTube看拉花短片钻研，每日练习拉三数杯，给经理评分，即使没有咖啡杯在手，也会凭想像舞动右手凌空拉花，渐渐练得一双拉花巧手。餐厅虽不设拉花服务，不过子键得奖后，不少客人都主动查询。

餐饮服务大使　由自闭自卑到自信

另一位得奖者是张家华，在法国波尔多举行的“国际展能节”中，代表香港参加餐饮服务比赛，成绩仅次于主场法国参赛者，夺得银牌。家华患有自闭症，对答总是“一句起两句止”，问及比赛的心情如何，该回答已是最长，“无打算会胜出，无关好胜与否，只是怀著平常心。”

比赛分两日进行，第一日内容主要是折餐巾、招呼客人等，都是家华平日的工作，尚算得心应手，不过第二日比赛砌水果盘，对家华而言则较陌生，于是Jerry为他进行一晚地狱式训练。Jerry形容家华比赛切水果时“手震震”，不过最终还是夺得银牌。

其实家华前一份工作是在连锁店任侍应，但上班首天便被“炒鱿”，令他自信全失，在家呆了好一段日子，家人亦不敢让他找工作，故是次夺奖为他打下强心针，Jerry更认为家华日后可以担任新同事的小师傅，传授餐饮功夫。

餐厅经理“半个爸”　见证员工成长

得奖背后，他们都有一位时而严格时而包容的导师Jerry。Jerry指现时21个全职员工，当中12个是残疾人士，“每个人的教导方法都不一样，以嘉华为例，解释两次就完全明白，但子键却要多讲几次，但在前线卖曲奇，子键则做得最好，推销时很有耐性。”纵然聘用残疾人士，但Jerry认为残疾不是借口，不会要求顾客体谅，借此让他们学习如何适应社会的要求，所以他训练店内每一个员工都懂得打单及收银，“如果不忍耐他们犯的错，不给予机会，可能他们永远都不会学晓。”

以往Jerry在其他餐厅只需安心做经理，转至这家餐厅时，员工未学晓如何铺设吧台、如何收钱前，他需要一手一脚打理所有事务，故曾萌生辞职念头，此时子键不禁露出惊讶的表情插嘴说：“不要啊！不要啊！”。 Jerry庆幸自己坚持下去，见到他们成长，笑言自己是“半个爸”，用心照顾、栽培他们，同时与他们的家长保持密切联系。