【一文睇清】贝类海产过敏冷知识　是否要对所有海产“说不”？

本港有调查指出，约2%港人对贝类海产过敏，进食后轻则会痕痒难当，重则呼吸困难甚至休克。为甚么吃完贝类海产会“周身痕”？怎样知道自己是否属于该2%有过敏的人士？有贝类过敏，是否要戒口拒绝所有海产？贝类过敏，又能否根治呢？《香港01》整理了一系列贝类海产过敏冷知识，协助大家更了解这个“饮食陷阱”。

1. 为甚么吃了贝类海产后会“周身痕”？

甲壳类及贝类海产（下统称贝类）过敏是一种免疫疾病，亦是本港最常见的食物敏感，主要会在进食虾肉、蟹肉、龙虾肉、蚝、蚬、帆立贝等食物出现过敏反应。

有80%贝类过敏患者是对贝类内的致敏原“Tropomyosin”原肌球蛋白过敏，摄入后体内会产生对抗致敏原的免疫球蛋白（IgE），与原肌球蛋白产生反应刺激人体释放引发过敏病征的化学物质，而出现痕痒、红肿等。

2. 贝类过敏常见吗？

贝类是香港最常见引致过敏的食物。2012年本地一项调查指出，7,393名14岁或以下儿童中，有352名即近5%报称或确诊患有食物敏感，当中贝类敏感患者比例最高，达37.8%。换言之，本港每100个14岁或以下小朋友，约1.8个人有贝类过敏，相较之下，只有少于1%人有牛奶、花生、鸡蛋等过敏症。

3. 贝类过敏有甚么病征？

贝类过敏患者会在进食后数分钟至两小时内出现症状，轻则皮肤痕痒或红肿、风疹、水肿、腹泻、作呕，重则出现呼吸困难、气管收窄、血压下降，甚至过敏性休克。

4. 如何知道自己对甚么海产过敏？

对其中一种贝类过敏，不代表对所有贝类都过敏，更不代表对所有海鲜都过敏，未必要完全戒口，要看特定食物中是否含有令身体过敏的物质，如何戒口要做测试才知道。

其中一种测验自己对甚么食物过敏的测试是“皮肤点刺测试”，将小量可能致敏物质的萃取物刺入皮层，如果患者对萃取物有过敏反应就出起红疹。皮肤点刺测试能在15分钟内知道结果，也是较便宜的选择，但出现误差的机会较高。相对而言，血液测试则是较准确的测试，但价钱较贵。

5. 贝类过敏能根治吗？

部份对牛奶或蛋过敏的小童，会随年龄慢慢减少过敏情况，但贝类过敏为终身免疫疾病，目前没有根治的疗法。有免疫疗法会逐步增加患者摄入过敏物质的剂量，但疗程需时两至三年，过程中亦有机会导致患者出现过敏。

留意食物标签、避免进食贝类是最有效的预防方法，如产生急性过敏反应时，应服用由医生处方的抗敏药甚至注射速效肾上腺素纾缓症状，再入院求医。

资料来源：

香港中文大学医学院儿科学系博士后研究员卫懿欣博士

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