【港股大时代】连升14日　豪食鱼翅捞饭不再　富人改食贵价吉品鲍

股市交投畅旺，恒指今日（12日）创出历史连升14日纪录，股民荷包赚得盘满钵满，老派股民或会想到70年代 “鱼翅捞饭”的景象。但有餐饮业人士笑说，鱼翅捞饭的时代已过去，股民心态亦由“暴发户”转为“享受型”，宁愿追求高品质的贵价食品，多于身分象征，“有啲人连南非鲍鱼都唔食，改食更高级嘅吉品鲍。”
受惠股市带动，餐饮业料市道趋向好，去年12月生意额高达105亿元，同比升逾一成，预料良好消费气氛持续至农历新年。

70年代的香港，经济繁荣，股票价格大幅上扬，股民出手阔绰，有钱人常会吃鱼翅捞饭，将珍贵的鱼翅拌白饭，相当奢华。至90年代，本港经济飞腾，成行成市都在卖翅，暴发户亦一尝“豪门”滋味，连午饭都吃鱼翅捞饭。但经过多次金融风暴后，“鱼翅捞饭”的景象不复当年。

香港餐饮联业协会会长黄家和笑言：“宜家啲人唔会咁食法㗎啦，经过咁多年，港人会偏向实际型，唔会再暴发户心态咁豪食。”他指，早年有股民一夜暴发，吃“鱼翅捞饭”犹如在过奢华生活，更有餐厅该名“鱼翅捞饭”吸客，好景时每日近乎座无虚席。至2008年全球金融海啸，导致不少人破产，营运仅数年的餐厅亦要结业。他认为，随住近年本港经济情况不断浮动，股民心态亦由“暴发户”转为“享受型”：“除咗1、2千蚊嘅南非鲍鱼，仲会拣贵10倍嘅吉品干鲍，每斤都要2、3万蚊，餐厅都会入多咗货，连带海味生意升15%。”

刚过去的12月，全港餐饮业整体生意额高达105亿元，较2016年约90亿元，增长逾一成。黄家和认为，大部分股民为普罗大众，“赚到嘅钱又唔够买楼，不如食好啲。加上天气冻，大家多咗打边炉，都唔会吝啬价钱。”故圣诞、除夕等节日，餐饮业的正日生意额均达4至5亿元，而近2个月的饮食消费同比升10%。他预料，强劲的消费气氛将持续至农历新年，亦有不少公司提早半个月预订酒席办春茗，去年底酒楼每围已加价至6,500元，同比升逾一成。

“鱼翅捞饭”不环保已过时

安记海味董事总经理潘权辉表示，股市畅旺，不少金融公司及股票行已提早2周预订农历新年礼盒送给客人，“业绩好，又要氹客，已经收到约百张订单，一般都系2,000蚊至3,000蚊嘅海味篮，情况比往年好咗。”他续指，亦有股民订购海味篮作回礼，但较少人选择鱼翅，“主流已经唔兴，又唔环保，近年买鱼翅嘅客人都少咗一半，反而转买鲍鱼。”他更笑称：“以前就鱼翅捞面，依家兴鲍鱼捞面啦。”