【消委会】焗猪扒饭定煎猪扒饭？　营养师指焗饭炒底有汁钠爆标

消委会今（15日）公布10款共100个本地食肆供应的港式小菜样本，发现不少食物样本达到“高钠”水平。
有营养师表示，市民外出用膳时可选择以简单方式烹调的小菜，如灼菜及蒸水蛋等，减少吸收钠。她举例指，倘焗猪扒饭及煎猪扒饭二拣其一，必选后者，“焗猪扒饭个饭喺炒底加上有汁，钠含量一定超标。”

消委会今（15日）公布联同食物安全中心进行的测试结果，在10款共100个本地食肆供应的港式小菜样本，发现咸蛋蒸肉饼等达到“高钠”水平。美国注册营养师梁慧思指出，外出用膳时可选择以简单方式烹调的小菜，降低吸收食物中的钠。

她续指，食肆在调教酱汁时使用大量调味料，故建议市民于点菜时，可要求餐厅“少汁”或“走汁”，尽量把菜式中的钠含量减低， 又举例指，倘焗猪扒饭及煎猪扒饭二拣其一，必选后者，“焗猪扒饭个饭喺炒底加上有汁，钠含量一定超标”。

“三高”人士应减少外出用餐

梁表示，不少市民误解外出用膳时多点蔬菜即代表健康，惟不少蔬菜本质较吸油，若以炒或炸的方式来烹调，或会“超脂”，例如茄子及南瓜和菇菌类等。她建议，有“三高”问题或糖尿病患者减少外出用餐，因难以控制其吸取的糖份和钠，“出面食饭你唔知佢落几多调味，咁就好难控制”。