18岁青年犯抢劫入惩教所　从烘焙面包寻出路　盼食物越做越好

一时的行差踏错并非代表一切完结，凭个人努力和旁人的接纳，总能重过新生。18岁的阿朗(化名)因抢劫判入惩教所16个月。在牢狱的岁月，他后悔过，努力改过。如今重新获得自由，他觅到烘焙面包糕点的工作，这人生第一份长工，成为他重投社会的事业起步点。他用心制作的食物，喜获母亲赞许。这位少年希望自己能重新出发，以达到家人要他脚踏实地的期望。

刚获面包咖啡店聘用的阿朗，比较擅长制作菠萝包、鸡尾包及菠萝酥等包点。这是他第一份长工，他之前只是做搬货等散工。他在哥连臣角惩教所的16个月内学习了餐饮课程，要在限时内煮出不同食物，厨艺有所进步，更被从事饮食业的母亲称赞。制作面包相当考验耐性，阿朗亦因而想过放弃。他坦言，开始时难以上手，认为烘焙火候是较难控制的一环，初时面包会时常焗㶶，令他出现放弃的念头，幸在所员及导师鼓励令他得以坚持。

对犯事感后悔 望脚踏实地报答老师

谈及自己过往犯的事，阿朗说：“觉得后悔，原本觉得只是小事，才贪玩跟朋友偷嘢。”起初他亦担心刑满后难以找到工作，觉得入狱会被外间标签成坏人，在获聘用后才令他稍为放松。他希望自己能重新出发，以达到家人要他脚踏实地的期望。他亦会用心做面包，以报答教他的老师，亦期望自己制作的食物越做越好，吸引更多人光顾。

聘用超过1半更生人士　望起示范作用

面包咖啡店由香港善导会、香港惩教署等机构在港岛兴民邨合办，名为“苏炉”，期望能给予更生人士就业及发展的平台。

香港善导会副总干事李淑慧希望，能聘用分别4个全职及兼职员工，当中超过一半会是更生人士，即超过4个，希望能起示范作用证明更生人士亦能提供具水准的产品。她亦希望能训练对餐饮有兴趣的人，让他们进修，更欢迎表现好的人以此作为跳板。员工会进行全面训练，包括接待客人、收银及制作食品等职位都要参与，令他们知识面更广。