星座冰室拆招牌　首代水吧师傅撑场　纪录9年香槟大厦摄影师不舍

尖沙咀香槟大厦即将拆卸，留守至今的星座冰室今日（7日）最后营业，晚上8时拆卸招牌，并将于明日（8日）转阵地至加连威老道重置。冰室第一代水吧师傅、工作15年的潘祥亦到此“撑下场”，他在1967年加入，当时月薪只有150元，不过“贪佢有食有住”，收工留宿餐厅、翌日开门就工作，不用花时间回家。

另有由2015年起纪录香槟大厦的摄影师阿康，对星座冰室离开香槟大厦感不舍，“虽然我2015年先开始影香槟，但我认识香槟大厦应该系90年代，（自己）啱啱开始影相嘅时代。”

位于尖沙咀香槟大厦的星座冰室今日最后营业，于晚上8时11分拆卸招牌“星座”两字，并将于明日起搬迁至至加连威老道58号地下。

来到星座冰室最后一夜，不少熟客一同前来见证，林老板在拆“星”字前亦言“我都唔想拆”，亦叫大家尽量影相、尽情怀缅“香槟呢个咁好地方”。

第一代水吧师傅12岁加入：贪佢有食有住

冰室第一代水吧潘祥师傅今晚前来，他解释因得悉是最后一日而抽时间来“撑下场”，与街坊讲历史。他有时都会回来光顾，吃即食面、奶油包等，又会教导第四代老板如何冲奶茶。

潘祥在1967年加入星座冰室，当年仅12、13岁的他，因不想读书而放下书包，透过朋友介绍而在此工作，指当时一个月工资只有150元，不过“贪佢有食有住”，收工后就在餐厅睡觉，翌日开门就工作，“就唔使搭车，返屋企咁远𠮶阵。”在此工作15年才离开。

问及有何深刻事，他笑指“打交就无啦，但个个人客都好检点，个个都系朋友⋯⋯啲人客好好倾，送外卖有贴士。”

潘祥提到，本身做外卖，及后由当时的水吧师傅教授他学门手艺学冲茶，加上当时水吧师傅已年纪大，终由他担任水吧一职。他形容工作15年“容乜易呀、眨下眼就过”，工作过程亦很开心，后来认为已经“学唔到嘢”而转到其他餐厅工作。

近年亦有不少老店结业，他指有不少无情业主，“起租你咪要起，系好现实，无话成世阻住个位。”他认为“天下无不散之筵席”大家仍然很开心，不用太担心。

摄影师2015年起拍摄纪录香槟大厦　对近年老店结业感可惜

摄影师阿康今亦见证星座冰室在香槟大厦的最后一夜，他由2015年起就在拍摄香槟大厦，当来得愈频密，就开始与星座冰室老板倾得多，因而开始熟络、“friend咗”。

直至今年初，店舖收到正式通知要拆楼，阿康就萌生透过自己的Facebook专页，发起在香槟大厦办导赏团，至今已举办3次，参观大厦不同的店舖及住户，冰室老板亦向他提供各种大厦的资讯。

阿康亦是上星期才得悉星座冰室要结业，故在专页通知大家“要嚟好嚟啦！”多年用相片纪录香槟大厦，对冰室在大厦最后一夜感不舍，“当然有啲唔舍得，虽然我15年先开始影香槟，但我认识香槟大厦应该系90年代，（自己）啱啱开始影相嘅时代。”

他喜欢到星座冰室吃番茄牛肉通粉，“都系食番茄通多！”对近年面临多间老店结业，他亦感可惜，指有些或因大厦拆卸而结业，但亦有大部分是因为老板年纪大而结业，“反而呢个先至可惜，老板都唔做系因为下一代都唔会接手，𠮶啲就好可惜。”