“神还原”推车仔茶楼　软餐点心重拾长者回忆中的人情‧味

香港目前逾30万名长者有不同程度的吞咽障碍，一般难以外出用膳。为让这些长者寻找回忆的味道，享受食物的滋味和乐趣，煤气公司特别联同乐龄社企The Project Futurus举办活动，将安老院舍“神还原”为怀旧茶楼，再配合“软餐”点心，让长者大快朵颐。

不少有吞咽障碍的长者，即使住在安老院舍获得充分照顾，每天“吃什么？如何吃？”仍是一大课题。传统的糊餐在口感、味道均不算理想，长者往往表现抗拒。煤气公司义工队发挥创意，早前联同社福机构举办了多场名为“流动五感大茶楼”的活动，精心准备了以茶楼点心为造型的软餐，例如虾饺、烧卖等，力求在保留食物原貌的基础上做到容易吞食。

活动的亮点之一，是把院舍用餐区“还原”怀旧茶楼的布置，由茶壶、茶杯等茶楼餐具，到点心纸及点心车等细节，以至义工的酒楼侍应、部长的服饰，都让安老院的长者足不出户便可到“酒楼”品茗。煤气公司企业环境、社会及管治总监/企业事务总监李健明表示，此举目的是务求长者有时光倒流效果，“活动除了让长者重拾久违的‘饮茶’乐趣，更希望在视觉、触觉、嗅觉、味觉及听觉五方面重塑茶楼场景，唤起长者记忆，重温的不止食物味道，还有人情味。”

让一家人“同桌、同餐、同乐”

事实上，精美的软餐不仅让吞咽困难的长者容易接受，甚至可能成为一个家庭维系天伦之乐的重要载体。例如每逢端午佳节，中国人的传统都会包粽吃粽，但市面售卖的大多数粽对于长者、尤其是有吞咽障碍的人士而言，实在“无福消受”，为此，煤气公司义工再次开动脑筋，特别推出“软餐粽”，并送赠到社区、有需要家庭，旨在实现一家人能在重要节日、重要时刻“同桌、同餐、同乐”，共享天伦。

公司的煤气烹饪中心亦推陈出新，为推动软餐饮食，惠及更多有需要家庭和人士，中心导师特别开办了软餐教学课程，帮助照顾者和有吞咽困难长者的家人学会制作软餐。

随著本港人口结构的变化，“软餐”无疑给予长者和有需要人士重新享受美食的机会，从而提升生活质量。煤气公司将持续关注包括该领域在内的长者福利及照顾者课题，促进城市的友善与共融。煤气公司深信，善待、关爱长者的今天，也正是善待这个社会和我们自己的“明天”！

（资料与相片由客户提供）