港产炒菜机械人远销美国日本　突破最难炒饭技术　明年投产3000台

港府近年积极推动创科，初创企业燧氏科技于2018年成立，目前已研发出炒菜机械人，可制作川菜、湘菜、意大利菜、日本中华料理等。董事长陈冠华透露，该设备已远销至日本及美国等地，最近亦突破最困难的炒饭技术，公司已租用荃湾占地约2万呎的厂房，预计可在2025年生产3,000台设备，为香港带来1.6亿元收入。

创新科技及工业局局长孙东今午（4日）参观厂房，他对燧氏科技的成功感到欣慰，强调未来会加强支持，推动香港新兴科技的发展。

租用荃湾2万呎厂房　料明年生产3千台设备

燧氏科技于2018年由港大教授陈冠华创立，为香港首家制造及研发炒菜机械人的初创企业，期望可解决香港及海外餐厅厨师荒的困境，实现“让天下没有难做的菜”。随著设备的销量急速增长，燧氏科技已租用荃湾工厦作为厂房，面积约2万呎，预计可在2025年生产3,000台设备，为香港带来1.6亿元收入。

该设备由多台机械人，包括炒炉、雪柜、调味汁机、炸炉等组成，只要经POS销售系统或手机下单后，雪柜会自动执拾食材，再自动传到机械人处理。而设备可制作200多份菜单，包括川菜、湘菜、意大利菜、日本中华料理等，平均只花3分钟便可成一道菜。

目标2028年收入20亿元及年产量3万台

陈冠华表示，目标2028年产量达至3万台，带来20亿元收入，目前该炒菜机械人已销售至香港、日本及美国等地，并正攻占欧洲市场。他又指，全球发达地区的餐饮业面对人手不足，劳动力成本攀升等困难，而采用炒菜机械人，由下单到出品全程毋须人工参与，可节省约50%成本。

被问到研发炒菜机械人的困难，陈冠华便指，多达数千个零件，在厨房恶劣的环境下持续运行5年，为相当困难的技术。但随著不断研发，燧氏科技今年将推出第五代炒菜机械人，当中便攻克炒饭的难关，而未来亦会继续研发新菜色，包括泰国菜等。

炒饭要每个饭粒全部打碎，然后要裹一层油，这个是很难。

孙东料炒菜机械人可为本港餐饮业带来新动力

创新科技及工业局局长孙东参观厂房后表示，燧氏科技成立后历经疫情等困难，如今终迎接胜利的曙光，是一个了不起的成绩。他认为，科技可提升香港饮食天堂的美誉，相信燧氏科技可为香港的餐饮业带来新动力。

孙东又指，特区政府对燧氏科技的成功感到欣慰，未来会对某些范畴加强支持，推动香港新兴科技的发展。“我觉得这是一个非常好的成绩，你看一个大学的教授，全部的产品都在香港设计，现在要制造。”