香港智能农业减碳70%　落户澳大利亚中东革新传统农业

香港寸金尺土，农业发展受限，从外地输入食材的物流成本高昂且增加碳足迹，新鲜度与营养价值亦大打折扣。港企Farmacy HK（水耕细作）突破传统，研发“全环控智能移动水耕种植机”（Smart Mobile Farm），利用物联网及大数据控制农作物的生长环境，可生产50多款的优质农作物，比较起传统农业，碳排放降低70%、用水量大减90%！更可节省土地资源，同时保存食材营养，让港人享受到“Farm to Table”的新鲜餐饮体验。Farmacy HK积极于全球推动可持续饮食，业务已扩展至澳大利亚与中东地区，在海外市场成功“抢滩”，在当地应用港产农业科技。
摄影：欧嘉乐

亚洲首个去中心化移动水耕种植机 减水减碳排 推动智慧农业普及化

有别于一般水耕种植企业，Farmacy HK不是帮客户农出各种农作物，而是提供由他们研发、度身订造的去中心化与数据化水耕农业方案，让客户自行种植所需农作物，以推动绿色水耕概念普及化，一改都市人的生活模式。水耕种植机的体积如饮品贩卖机的种植机相若，只占两平方米空间，采用分层垂直栽种。联合创办人兼首席赋能官麦嘉晋（Raymond）称，团队研究出种植各种蔬菜的最佳温度、湿度和光线波段，通过物联网令系统自行调节光度、水质酸碱度等。系统连接智能平台，并利用大数据深度学习，不断改善种植环境以加快菜苗的生长速度。种植机每年可生产约7,000棵农作物，相等于200平方米农田。种植过程无需使用农药，用水量大减90%、碳排量降低70%，并可把蔬菜保留的营养价值增加50%，让都市人享用即摘即食、最新鲜营养的农作物。

农村体验启发都市尝鲜理念　建立可持续食物体系

Farmacy HK以开创性的室内水耕种植机技术进驻超过 20 家不同的企业和机构：包括本地超级市场、米芝莲星级餐厅、连锁品牌酒店以及中小学等场所，例如c!ty'super位于AIRSIDE的分店供消费者即场采摘及购买在店内种植的水耕香草，最大程度保留食材的风味。即摘即食的滋味，只需体验一次已教Raymond终身难忘，也埋下当年创立Farmacy HK的种籽。一次义工经历中，他于内地乡郊品尝到由村民“即摘即煮”的新鲜农家菜。“一向是食肉兽的我，深深被那些新鲜的蔬菜所震撼，是我从未品尝过的美味。”于是，都市尝鲜的构想植根Raymond内心，机缘巧合下与两位朋友创立Farmacy HK。“我们并非取缔传统农业，而是建立一个可持续的食物体系。当种种环境限制令农业无法良好发展时，例如恶劣天气、资源限制、运输阻碍等，我们的方案便能作出贡献。”

著重可持续发展　以农业科技培育社会栋梁

Farmacy HK亦心系社会，著重年轻人的教育和培训工作，并一直推动创新教育的理念：“创新教育的目标是能力建设 （capacity building），并以人为本，先让学生了解问题，再启发他们提出及实践可持续的解决方案。”团队与不同机构合作，设计多种的跨领域学习课程，包括：STEAM（科学、科技、工程、艺术和数学）、ESG（环境、社会和管治）、人工智能编码等。他期望把“去中心化”的绿色科技带入课室，提高学生对全球气候问题的关注，并以农业科技为解决方案，亲手种出来的农作物给社区上有需要的人。

在香港发展农业创科充满挑战，首先要解决人力资源、物流和租金问题。团队选择于将军澳创新园的数据技术中心（DT Hub）设立水耕细作绿色研发空间，“租金高昂是初创企业面对的难关之一，科技园公司不只提供场地支援，亦资助Farmacy HK将种植机的概念实践，推动科研落地过程。”不少人觉得“香港制造”困难重重，Raymond则从正面角度来看，“正因我们需突破自然环境的限制，反能孕育出创新技术，所以在技术层面上，Farmacy HK的技术比一些发达的农业国家更精准。”太有利的环境或会限制思考，而Raymond 敢于挑战的创业家精神，正正是推动创新科技不可或缺的动力。Raymond 期望继续把自家研发的农业科技方案推广到不同地区，并进行相关教育工作，令智能农业普及化，让更多人品尝到最新鲜、最安全和最健康的蔬菜。

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