叉烧指数｜疫下多区叉烧减价　两区减得最劲　仲平过新鲜猪肉

叉烧价格地图⬇️⬇️⬇️

疫情如何影响市民饮食和消费？“01研数所”抽查各区街市叉烧售价，制作“叉烧指数”，尝试透过这款市民日常经常食到的食品，了解疫情对经济的影响。究竟疫情下叉烧平了还是贵了？哪区价格最偏离市民收入？食叉烧是否比食新鲜猪肉“抵”？

记者于4月下旬记录本港共33间位于18区食环署辖下街市或附近街道的烧腊档叉烧价格，得出全港平均叉烧售价为每斤91元，较第五波疫情爆发前（去年11月）的均价94元，平了3元，显示疫情对市道或有一定影响。

18区中，有5区叉烧均价下调、两区均价上升，11区均价大致持平。叉烧均价下调地区包括黄大仙、元朗、北区、湾仔及屯门，当中黄大仙区均价更由每斤80元下调约12.8%至每斤67.2元。记者于元朗区记录售价时发现，减价主要由元朗市中心附近街市所带动，其中一档的叉烧每斤售价更由每斤100元，“劈价”平三成至每斤70元，相反天水围一带街市的叉烧则较疫情之前加价。

疫下叉烧指数下调　停业烧味档增加

此外，今次停业或暂时休业的烧味舖增至最少3间，包括有位于湾仔的商户因内部装修而暂停营业，区内另外有商户暂停烧味部，而大埔区食环街市内更有烧味档已休业一个多月。

以全港叉烧平均价91元/斤作为参照水平，全港有6区叉烧均价高于这个水平，包括离岛、九龙城、观塘、湾仔等，当中离岛及九龙城均较全港平均贵三成。相反，全港有13区叉烧均价低于全港平均，当中荃湾、黄大仙、元朗、油尖旺、大埔、北区的叉烧均价较全港平均平超过一成。

离岛最贵　买一斤叉烧价钱　荃湾买到两斤

18区中，离岛区叉烧最贵，每斤售128元，而荃湾叉烧最平，每斤仅售约64元，相差足足1倍，换言之，在离岛买一斤叉烧价钱，于荃湾可买到两斤叉烧。

观塘入息中位数18区最低　叉烧全港第三贵

比较各区叉烧售价和入息中位数，可发现收入较低的区域，叉烧售价不一定较便宜，例如家庭入息中位数第二低的观塘区（每月2.22万），叉烧均价是全港第三贵，每斤要108元。而入息中位数最低的深水埗区（每月2.2万），以及最高的中西区（每月5.3万元），叉烧售价均排在全港中游，每斤约90元。

两区叉烧平过鲜猪肉

早前上水屠房爆发疫情需一度关闭，影响活猪供应，令猪肉价格急升，至近期回落。统计处3月数据显示本港叉烧平均每斤约77.6元，而荃湾及黄大仙叉烧价格就比新鲜猪肉零售价低。

双拼饭疫市加价

“疫市”之下，多区涌现主打廉价双拼饭的餐厅，若追求“悭钱”之选，或可选择烧味饭盒，部分街市烧腊档亦有售卖单双拼饭，其中在电气道街市烧味饭售价可低至20元一盒。不过，也有位于深水埗的烧味档“疫市”加价，单拼饭加价2元每盒30元，双拼饭同样加2元至每盒32元。

“叉烧指数”统计范围：各区随机选出一个食环署街市作代表，再记录街市内所有烧味档中的叉烧平均售价，如区内食环街市内无烧味档，则取领展街市或街市附近街道烧味店的叉烧价格。不包括超级市场、快餐店内的烧腊部。请留意各烧腊档用料成本或有不同，或导致较大价格差距，以上比较仅供参考。