【减肥食谱】小红书大热“减肥拌饭”　不减量也不过400卡路里？

减肥最难的一关，相信便是吃不够饱，令肚子很快又咕噜作响，整个脑子想著食物，提不起精神做事。小红书近日流行一种减肥方法──“减肥拌饭”，深得不少网民推荐，食物分量虽不用减少，但热量却不过400卡路里，因此对如笔者般食量大的女生而言，绝对是个值得尝试的方法。

节食减肥的热潮，现今已不合时宜，换来的是健康饮食，著重保持营养均衡，并配搭适量运动。因此，与其将食量减少，不如保持原本份量，改食较低卡的健康食物，这样才能保持心境愉悦，并有动力继续这个习惯。有网民近日在小红书，分享一项减肥食谱，单看的话，食物分量约有一碗饭，而且上有不同颜色的配菜，感觉非常丰富，令人食指大动。

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拌饭不过400卡路里，约相等于一份腿蛋治

有如韩式拌饭的“减肥拌饭”不过400卡路里，相等于一份腿蛋治，而当中的原理，是份量够饱，要视乎你选择了甚么食物。从网民分享的照片中，可见混合多种五色蔬果，但要达减肥效果，必须紧守高蛋白和低脂的原则，如瘦肉、鸡胸肉和鸡蛋等，便是最佳的肉类食材。

淀粉、蔬菜种类讲究

拌饭的另一秘密，便是减少白米的份量，并拌入高纤的糙米和藜麦，有助排毒减肥。藜麦的功效，不仅含与女性荷尔蒙功效相类的植物性雌激素，能纾缓女生经期前的不适，也曾得不少女星认证，如乐坛天后Beyonce，便在诞下女儿后，曾吃藜麦短短三个月内，减掉26公斤。同时，绝不加吃经多重加工的精致淀粉，如面包、蛋糕和饼干等。

除此之外，“减肥拌饭”里的蔬菜，也是非常讲究，大部分的材料，都是根茎类蔬菜，如芽菜和红萝卜等。这是因为根茎类的蔬菜，属温性食物，但菜叶等绿色蔬菜，则属寒性，若然晚上摄取过量，容易减慢血液循环，令手脚易感冰冷，并形成水肿，降低减肥的效果。

有网民分享制作“减肥拌饭”的食谱和过程，看起来非常简单：