【创业女生】情伤颓四年整蛋糕找到心灵港湾　开店一年响朵凭执著

“每个手制蛋糕作品背后，都藏著他最独异的灵魂。”

24岁的Jay，刚脱了毕业袍，样子看起来还有点稚气，但已经是人气蛋糕网店的店主兼厨师，“我想做一件事，就会投放100%的心思，直到成功为止。”中文系出身的她，从前不会做甜品，只会挥笔写下一句句诗词，朋友在机缘巧合下教了她做几款蛋糕，一试，便迷上了，开蛋糕店的念头也渐渐萌生。她带著一股热血，不顾后果地向前冲。

开业不过一年多，Jay已经有了一班熟客，她的作品成了别人的心灵鸡汤，“别人用两三年才能建立的事业，我用一年时间就建立了。”这句没有嚣张之意，她如此拼命，只是为了弥补错失了的时间，“我和前度分手后，足足颓废了四年，整天只懂得去蒲，喝酒，当时我整个心思只放在前度身上，心里只是想著如何挽留这个人。”

她后来才明白，面对改变心意的人，努力只是徒然。“我只想把过去的时间追回来。”她还是一如以往般执著，只是将这份固执放在了小店上，“过往前度就是我的心灵依靠，现在这家店变成了我的心灵栖息地，安稳可靠得多。”然而，心中踏实了，一个对蛋糕一窍不通的人希望开蛋糕店，还是要下一番苦功。

一个镜面蛋糕的诞生：

“我是完美主义者，一定要做到最好才会卖出去，我不会将客人当白老鼠。”在做蛋糕方面是门外汉的她，每天几乎花了全部时间练习做蛋糕，做豆蓉，画镜面，“现在店内的每款镜面，我都至少画了五十次。”她一股劲地冲，完全不留“后路”给自己。

开店前的半年，她每天最多只睡两小时，牺牲了休息时间，当时还是大学三年级的她也放弃了学业，“我几乎没有去上堂，GPA插水式地下降。每天练习挤花练到筋膜炎。”付出的还有金钱，她喜欢酒和咖啡，希望把两者融合到蛋糕之中，“我学习调酒，冲咖啡，考了鸡尾酒和咖啡调配师的资格。”学费，材料费，未开店就将兼职所赚的十多万花光。她后无退路，只能凭著技艺赌一把。

Jay过往的练习作品：

这一场赌局，她没有输，小店现在的订单已经排到下年初，或许她卖的不只是蛋糕，还有一种感觉。小时候就想成为社工的Jay，现在用另一种方式延续自己的梦想，“店内的蛋糕没有固定款式，客人向我说他们的故事，我就为他们设计蛋糕，再配上我自己为他们写的一首新诗。”食甜品使人快乐，吃一口Jay做的蛋糕，不一定是甜的，你可能会尝到一点回忆的苦涩味，“不是每个订蛋糕的客人都是为了庆祝，曾经有客人希望藉著蛋糕向失散十年的朋友表达思念。”

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