【薯条控】吃薯条或增死亡率　哈佛教授建议：一餐不应超过＿条？

小时候，吃“开心乐园餐”是头等快乐事；长大后，对世界失望，也没有甚么是“麦记”解决不了的，炸薯条与可口可乐的快乐更快乐，因为不应该。即使不应该，却时时安慰自己，不过“Cheat Meal”，没有甚么大不了，近日却有哈佛大学教授撰文指出：“一餐最多只可吃六条。”

薯仔既是蔬菜，为何薯条却不健康？

要是薯条来自薯仔，而薯仔既是蔬菜，那为何吃薯条会是那么不健康呢？而哈佛大学营养系的教授 Eric Rimm更称薯仔为“淀粉炸弹”。

不说不知，原来是蔬菜，但薯仔在众多蔬菜算是最不健康的一种。它缺乏了绿色植物中的营养。若我们在烹调的过种中，削掉它已是最有营养的表皮、切成条状、油炸并洒上一大把盐和淋上芝士，那它就会变成“极危险”的“淀粉炸弹”！

Eric更在纽约时报中撰文戏谑：“最多只能吃六条，配上沙律。”

吃薯条的人比不吃的更早死？

薯条是煎炸食物，当然较为不健康。Eric Rimm教授提出的“六条薯条论”，只因过量便提高患心脏病、过重及糖尿病的风险。而根据《美国营养学期刊》，他们指出薯条不但不健康，甚至有“生命危险”！研究指出，一星期吃两餐或可以上的炸薯条，比起完全不吃炸薯条的人会更早死。

研究人员Nicola Veronese教授就指出，美国人吃薯条，比起任何国家都多，数量令他们惊讶。在美国，薯仔是消耗得最多的蔬菜。根据美国农业部门统计，每个美国人平均每年吃掉115磅薯仔，当中有三份二是薯条、薯条和其他加工或急冻薯仔食品。

因此，他们跟Eric Rimm教授也认同，关键在于份量，要有意识不能愈吃愈多。

只要小技巧，薯条也可健康又美味！

但即使如此，薯条仍然是笔者至爱，它的作用远超果腹，简直是近乎精神慰藉。相信不少人也十分钟情这廉价的享受，即使要“以死明志”，也在所不辞。但是，只要稍稍调整烹调法及材料，薯条也可健康又美味：

【严选酱料】原来“它”比茄汁更邪恶？＝>

Sources：Independent Uk, The New York Times