【伦敦自由行】英国没有All Day Breakfast？煎蛋是英式早餐灵魂
香港的年轻人，近年在周末都爱跑到中上环享受All Day Breakfast，或是晚一点吃个brunch，赶著打卡兼感受英伦味道。
到伦敦早餐店一问，他们坚持称它为English Breakfast，而享受传统的英式早餐并非打卡之流，而是每天的乐事兼充电时间。
摄影：黄宝莹
早上以外也可吃
搜寻伦敦早餐，在五星中取得四点七星的有两家，一家是单看照片已知要大排长龙的Regency Café，一家是始于1900年的E. Pellicci。在E. Pellicci也排了好一阵子后，负责人Nevio Pellicci分享了对英式早餐的热爱。
对于All Day Breakfast的泛滥，Nevio说虽然早餐由早上到下午都有供应，但英国人只会称英式早餐为English Breakfast。伦敦街头的上班族和香港的一样东奔西走，但总会为早餐预留时间好好享受，“对英国人而言，早餐是三餐中最重要的，吃了早餐后便有力量完成整天的工作。”因为早餐多以煎炸食物组成，也会在炒锅内煮，故此不少人会简称其为Fry up，“如果前一晚喝了太多啤酒，吃个Fry up会让胃部好过一点！”
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煎蛋是英式早餐的灵魂
这家在国外也获奖的传统小店人流不绝，但最著名的英式早餐却显得格外平凡而朴实。没有香港All Day Breakfast伴碟的火箭菜，也没有标榜滑如牛奶的3.6牛乳炒蛋，所有放在碟上的食物都没半点花巧。
其实早餐中的材料都不意外，煎蛋、吐司、蘑菇、香肠、烟肉片、蕃茄，煎蛋或炒蛋、炸多士或烘多士，都随你喜爱。Nevio大推炸吐司，也说这深得华人游客的欢心，“这对你的心脏不好，但对你的灵魂有益。”笔者额外加了钱，换来两块混和猪血和脂肪的black pudding，口感较干，但香气独特。若要在云云食品中挑选灵魂人物，他还是会选择煎蛋。分明的蛋白和饱满的蛋黄，只要叉子轻轻一刺便缓缓流出蛋液，治愈得一点都不平凡。
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原味道比味精更好
对一家有超过百年历史的早餐店而言，在现代日新月异的餐饮文化中坚持传统似乎是知易行难的事。部分人认为，跟随传统配方是守旧的一种，连烟三文鱼也要砌成玫瑰花才是基本事。无论对比中上环的店，还是数年前曾光顾的英国早餐店，E. Pellicci的英式早餐绝对称不上重口味，但相信这并非单一风气。
选用新鲜的蘑菇和蕃茄，连调味也欠奉，猪肉肠只混了少许黑椒作调味，Nevio认为把食材和煮法保持简单而不花巧是重中之重，他亦留意到这是当地市场的新风潮，“人们似乎再次沈迷于传统事物了，英式早餐就像时尚，但却是永不过时的时尚。”
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