【my choice】到过这里，意粉从此不再一样…
个人对意大菜一直又爱又恨：一来觉得没有比一大盘意粉，更适合与一班朋友聚会分享；偏偏香港的意大菜馆总是over-priced兼水准强差人意。直至遇上pici，意粉这回事，便不再一样。
到访那天是星期二晚上，但中环店一早爆满，虽然外面低温兼一直下著微雨，门外却是站著一班饿鬼，不吃到pici的意粉不罢休。早就听朋友介绍说这里的意粉与别不同，因为所有菜式用上的意粉，无论是最普通的spaghetti，还是最考手工的ravioli，都是从搓面团起全手工制。再加上菜单上的名字：pecorino、pappardelle…全是最经典又最见真章，一看就知是厨房里必定躲著一班“意粉狂迷”。
【My Choice】有一个地方，只想私有，却又忍不住一直分享…
意粉＝快餐？
我明白的，要将意粉与厨艺挂勾，对许多香港人来说是难以理解兼想像。皆因“意粉”两字几乎早就与“快餐”画上等号，从快餐店到茶餐厅，哪里吃不到意粉？偶尔到café、餐厅吃上百元的意粉，大多数都是为了环境，或是意粉上那几片黑松露。像肉酱千层面这种菜式，三、四十元就能从超市买到，“叮”几分钟就有得食，谁能想像得到要是真的做起来，是又考工夫又花时间的意粉之一？
于是在pici的意粉，大多是简单到不得之了的款式；因为意粉本身就是主角：你如果从未感受过一条意粉咬下去，是能够吃到可口的小麦味、刚刚好的粗幼与口感、渗著浓浓的蛋香，那你大概真的是没吃过真正的意粉。
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从未经历过的pasta－orgasm
回到那个星期二晚上。点的三款意粉，每款同样高分。Cacio e pepe是最简单的一款，只有3种材料：pecorino cheese（意大利羊奶芝士）、黑胡椒和手制粗意粉。正如白饭最吃得出米的质素，愈简单的意粉也愈能吃出意粉本身的手工：浓滑、辛辣、有嚼劲－大满足。第二款 pappardelle是宽条面，配上炖煮8小时的牛面𣍰肉－不得了，自从几年前在米兰一试难忘后，想不到在香港再遇上。能将牛肉的浓香和嫩滑发挥到极致，并不是法国菜专利呢。
最后反高潮的，是Ravioli Carbonara－手制意大利云吞，内里夹了一颗流心蛋黄，面层淋上鲜奶油及脆烟肉碎，绝对考手工与耐性。因为稍一不慎或急躁，包在云吞内的蛋黄不是爆出就是过熟。吃的时候全台都很安静，因为我们都在经历著Ravioli－orgasm。
埋单埋得如此心甘情愿…
酒品选择虽然不太丰富，但都是意大利经典。最惊喜的是wine list上竟然有来自Sicily的Nero d'Avola，这瓶对大部份意大利餐厅来说是偏门的酒，fruity同时又带点黑胡椒的辛辣，个人认为与意粉最匹配。想先开开胃的话，个人推荐女生先点一杯Bellini－混合白桃肉与意大利气泡酒Proseco的调酒，是绝对的Italian glam经典。
最难得的，可能是pici本身的定价。虽然两家店都位于老外云集的区域（即是所有东西都会over priced），但餐厅定价却是出奇的合理。3人到访，3杯酒1款前菜3盘意粉加甜品，埋单700元出头；还不设加一，客人可自行决定小费。利申：我是真没收pici的钱，不过真的好久没试过，在香港外出吃饭，饮饱食醉还来了个小高潮，埋单埋得如此心甘情愿。