“阿一鲍鱼”杨贯一逝世︱周润发为常客 细心亲手为阿一整理煲呔
撰文: 莫匡尧
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富临饭店创办人杨贯一(阿一)先生,于今日(31日)因病与世长辞,享年90岁。作为香港四大名厨之一,杨贯一以“阿一鲍鱼”驰名,曾获得世界御厨、世界杰出华人、铜紫荆星章及米芝莲三星等显赫荣誉。杨贯一生前除了经常亮相电视节目,分享独门下秘技外,亦与周润发等影视名人交好,不少明星亦曾为阿一座上客。
“阿一”常客周润发
杨贯一生前曾接受访问,谈到认识不少影视巨星,但其中印象最深的一位,莫过于电影圈地位一样重要的周润发。阿一曾忆述与周润发相识的经过,指1990年自己与周润发、袁咏仪一同应邀到新加坡宣传。当时阿一与周润发并不相识,于飞机上亦未有交流,但到达新加坡后,周润发竟主动上前攀谈,更开玩笑指可惜没有人介绍,否则在飞机航程中便可以一尝阿一鲍鱼的滋味,此举亦令二人结缘。
此后,周润发与“发嫂”陈荟莲便成为富临饭店的常客之一。周润发有一次携同母亲光顾,阿一当时身穿礼服赶赴宴会,因此无暇亲自招呼,周润发当时见阿一的礼服煲呔绑歪,便主动上前亲手为阿一整理妥当。发哥的细心与主动,举止毫无巨星架子,令阿一非常深刻。
跨界客串《跳灰》
杨贯一于饮食界固然具殿堂级地位,但他亦活跃于亮相电视美食及访谈节目,更曾跨界客串1976年新浪潮先驱电影《跳灰》,饰演翁律师一角,与陈星、萧芳芳及陈惠敏于合作,于银幕上留下永恒的足迹。