水饺皇后︱刘伟强重现香港人情味争夺剧本：剩系以为我识拍无间道

香港怀旧温情传记电影《水饺皇后》，由刘伟强监制执导，内地百亿票房影后马丽、惠英红、袁富华、太保等主演，电影改编自创办“湾仔码头”品牌、有“水饺皇后”之称的臧健和的生平事迹，以七十年代旧香港作为背景。《水饺皇后》今日（1日）于香港举行首映礼，导演刘伟强携同马丽、惠英红、袁富华及一众演员亮相，刘伟强及女主角马丽在首映礼上接受访问，马丽为演出电影特意学习广东话，受访时谦称：“骗人的，不行！我的广东话不行！（最纯熟的一句？）水饺！大家好我系马丽！”导演刘伟强则笑言：“她能听能写能唱，甚么也能！”

刘伟强多年来擅长拍摄阳刚气息的电影作品，是次戏路一改、全因有必定要拍摄的原因：“呢个故仔其实系我抢返嚟㗎！呢啲故仔好少人会谂起刘伟强会识拍，剩系以为我识拍《头文字D》《无间道》𠮶啲男性电影，但我听呢个故仔好感动，系我哋好地道嘅香港故事。同埋我好似同臧姑娘好近，佢1977年喺青岛嚟系住铜锣湾；我细个都喺元朗搬嚟铜锣湾，变咗好亲近，我一听到就举手、我要拍咗先！”刘伟强表示电影公司表明预算有限，但仍不阻碍他的决心：“Ok！我控制预算，因为我实在太想拍呢套戏！因为细细个已经听过臧姑娘、湾仔码头嘅水饺好好食，大家要去排队、排得好犀利！同埋佢喺大陆嚟，靠一双手、做一只水饺、做到一间上市公司，你话几犀利！”笑言《水饺皇后》为近年预算较低的作品，但亦未如自己当年作为新导演时低。

在饺子回忆中的味道以外，刘伟强亦提到《水饺皇后》重现香港失却了的一种人情味：“当时普遍社会好穷，五湖四海嘅人嚟到，虽然语言唔同，但可能生活比较苦，反而会互相帮忙，呢份情我会想拍返出嚟！”更提到惠英红印证的经历：“小红话细个住呢啲板间房，遇到呢啲包租婆，块面好似好恶、但心地好善良。我想趁呢个机会、趁我仲有能力拍呢啲戏、拍返呢份情。因为香港咁多年我觉得冇咗呢种人情味，希望大家睇完、知道父母一代系咁样，虽然而家褪色咗少少，但可以畀少少正能量大家。”刘伟强导演亦提到自己的年代记忆：“我阿妈一个人带六兄弟姊妹，其实谂返起真系好辛苦，所以投射好多对妈妈嘅致敬落去。想大家睇完之后，返屋企食一餐妈妈煮嘅饭，遮住块面讲一声唔该晒、讲一声我爱你，希望有呢种表达、有呢份爱。”

马丽在内地作为百亿票房影后，罕有与香港导演合作拍摄香港背景特色浓厚的作品，直言：“因为我特别崇拜刘伟强导演，他所有的戏我都看过！作为演员能够与这么专业的导演合作，也是我们的梦想！”表示刘伟强分享这个故事、自己与故事的连系，让她非常感动，透露：“我也跟导演分享我跟妈妈的故事，其实我们很同频共振，因为我妈妈的故事跟臧阿姨很像，我自己能感受到单亲家庭孩子的无助、妈妈的不易。同时臧阿姨的这种女性力量、坚韧、乐观的态度，值得每一个人学习。”

马丽作为《水饺皇后》女主角，戏份在剧组中最为重要，她笑言：“我在拍摄现场永远坐不到椅子，我刚想要坐下就会听到‘马丽！’全部都是臧阿姨的故事，每场都是我的戏份，很感激导演。”臧姑娘凭饺子在湾仔码头发迹，饰演臧姑娘的马丽自然要精研包饺子手法，刘伟强笑言：“不用学！我们天生就识得包！当然系要识嘅，马丽系由细包到大、佢妈妈包饺子好叻，原本揾定晒手替，但佢自己就一手包晒出嚟！”马丽表示有特意为演出练习包饺子：“导演要求一分钟内能包多少就包多少只，但我发现如果我太快的话形状就变了，所以为了保持质量、就不要求数量！”

谈到《水饺皇后》的深刻戏份，马丽表示对臧姑娘一句对白犹其深刻：“臧阿姨有一句台词说得特别好‘很多的汉堡、比萨在中国随便就吃得到，但在中国有两千多年文化历史的饺子，饺子代表了团圆、美好的祝福、代表了家、妈妈的味道，这么有意义的美食为甚么在国外吃不到？’所以感谢她带领中国的饺子走向了世界！”

刘伟强为还原旧香港景观，特意搭建湾仔码头置景，他谈到搭景时笑言：“心思就冇嘅，花咗好多钱啫！因为系1：1搭出嚟，湾仔码头个景好重要，制作费几大都挣扎咗好耐。好多位数字，因为又有特技、又有真实拍摄，所以我拍快啲啰，原本要拍六十组、我拍四十组，悭返二十组嘅钱摆喺制作入面。”表示其他较细规模的场景，如板间房、招牌等等细致度均非常讲究。