柏林大学饭堂为改善气候问题　决定停止提供肉类菜式

气候变化问题成为全球关注焦点，德国柏林的大学的饭堂为了推动改善气候，宣布从下学期开始主要提供素食。

英国广播公司（BBC）8月31日报道，有关大学饭堂会从10月开始，肉类和鱼类菜式只会占整个菜单的4%。饭堂更会逢周一推出完全没有肉类的菜单，并将当地流行小食咖喱香肠（currywurst）换成沙律。

有当地大学生支持团体表示，不少人都要求饭堂可以提供对气候有善的食物。

肉类本身在传统的德国菜中非常普遍，如炸肉饼（schnitzel），烤肉肠（bratwurst）和猪手等。不过有科学家指出，肉类行业产生的碳排放导致气候变化。

据联合国粮食和农业组织（UNFAO）的数据显示，养殖动物占全球温室气体排放的14.5%。而政府间气候变化专门委员会（IPCC）2019年的一份报告指出，将以植物为基础的饮食作为其中一个缓解气候变化的步骤。

柏林工业大学（Berlin Institute of Technology）在2019年为当地首间素食大学饭堂开张，凸显德国人对绿色食物的日益偏爱。事实上，这种饮食方式非常受当地人欢迎，在2020年进行的一项国际饮食习惯研究中，德国在素食主义方面名列前茅。结果显示，260万人是素食主义者，占人口大约3.2%。

除了提出绿色饮食，德国多间大学正在制定详细的减排计划，例如有大学翻新建筑，使其更加节能；另外亦有大学的数百名员工自愿承诺放弃出差时使用短途航班。