麦当劳薯条很快变得湿软难吃？ 前员工教“永保酥脆”秘技
撰文： 联合新闻网
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不少人购买麦当劳时，第一件事就是趁薯条还酥脆时将它吃个精光，以免薯条变软、变难吃，如何才能让薯条维持如同现炸般的美味呢？一位前麦当劳打工仔热心分享“保鲜”秘诀。
麦当劳座位有限，多数民众会选择外带回家享用，但美味的薯条却可能在回家路途中彻底软化、湿润，互联网更有“薯条刚炸好的7分钟内最好吃”的说法。不过，高中时曾在麦当劳打工3年的悉尼广播制作人布歇（Bruno Bouchet）分享了一个小秘诀，让你的薯条即使冷掉，都还能保持刚炸好般的酥脆口感。
据《每日邮报》报道，布歇指出让薯条变湿软的第一错误，就是“封袋”。很多人认为，拿到薯条后把纸袋袋口折好密封，能维持薯条的热度，然而这是错误动作，因为当你把袋口封好时，反而是在“蒸”薯条。所以正确的作法是：将纸袋“打开散热”，让水气逸出，避免薯条软化。
第二，就是不要将薯条“垂直”放置，这会让薯条冷得更快。布歇表示，将薯条平放，热度会从一侧散出，而不是从顶端跑掉，这种做法能减缓薯条降温的速度。至于要如何维持薯条的热度？他说，将薯条平放在纸袋底部，然后将汉堡压在上方保温即可。
他强调，把薯条水平置于纸袋底部，汉堡叠在上方，让纸袋透气，“我保证你从此不会再吃到湿软的薯条”。
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