龙年2024｜盆菜长放这里易食物中毒 3情况要丢弃＋正确存放贴士
撰文： 李积飞
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【龙年2024／盆菜／正确加热、食用安全须知】年三十除夕夜不少人会与家人吃盆菜团圆，但吃盆菜谨记要正确存放或处理，否则随时有可能引发食物中毒。本文盘点食物安全中心及消委会有关处理盆菜、加热等贴士，最重要记得储存在正确温度，以免食物变坏！
先看看食盆菜有什么危险因素▼▼▼
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盆菜是中国传统杂烩菜式，将不同种类食物按次序由下至上层叠。盆菜下层通常是容易吸收汤汁的食物，例如芋头、猪皮、枝竹、萝卜和大白菜等；上层则是较名贵和需要先吃的食物，如花胶、鲍鱼、大虾、烧肉及切鸡等。
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一个盆菜份量通常足够6至12人享用，适合一家人过节团圆。不过消委会提醒，放在最上层的食物如切鸡较难加热，而容易变坏的食物例如豆腐、枝竹等豆制品也较高危，如果翻热不够彻底，较容易滋生沙门氏菌等细菌，更可能引致食物中毒。
盆菜正确加热方法
今年冬至最好还是不要有群聚活动，但如果仍要食用盘菜，切记要正确方法加热，并谨记储存温度及外卖须知。
正确加热及食用盆菜5大贴士，要储存在这温度▼▼▼
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外卖盆菜6大安全须知，勿长放室温▼▼▼
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