台湾麦乐鸡“冇以前咁好食”原来唔系错觉？原因曝光　麦当劳认了

麦当劳“麦乐鸡块”一直是许多人最爱！

先前有台湾网友表示“吃起来不一样”，对此，近期麦当劳也透露，影响口感关键原因，就是以“天然淀粉”取代鸡肉的合法添加物“磷酸盐”。

日前就有网友在Dcard美食版发文，表示将近半年没有吃麦当劳，这次发现：“吃起来好像跟之前不一样了……皮的部分（以前比较好吃），肉好像也有点不一样，是我错觉吗？”

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许多网友纷纷留言表示有同感，“我也觉得以前比较好吃，而且我觉得甜酸酱也变难吃了”、“没错，以前的皮比较酥脆，现在吃起来粉粉的”、“我也觉得没有以前好吃，超级硬啊！！！”、“现在的鸡块真的超级难吃，买一送一都不会想点的程度”。

对此，麦当劳先前也曾回应，自2022年初开始微幅调整麦乐鸡块配方，于2023年7月完成，并持续校准产品风味，此调整是依照全球产品规范，并非仅有台湾。

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而根据《联合新闻网》报导指出，实际查询台湾卫福部食品药物管理署的“药物食品安全周报”，过去就曾发表“正确认识食品添加物‘磷酸盐’”的文章。

文章中指出：“磷酸盐类为食品添加物，具有保水、调整pH值的效果，可让食品的质地变好，常用于品质改良、酿造及食品制造用剂，可使用于各类食品，且订有添加量上限，像是添加在加工鱼丸中，可使口感更Q弹。需注意的是，依据台湾法规，不可添加于生鲜水产品中。”

随著麦当劳于官网正式公布麦乐鸡块的改版讯息与“取消磷酸盐”的配方差异后，也证实麦乐鸡块过去的滋味，只能留在回忆之中了。

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