农历新年咁食法变肥猪！注意过年饮食5大原则“拣饮择食”拒发福
【农历新年／减肥／贺年菜】再几天就要迎来农历新年，家家户户已经开始准备贺年菜，过年期间天天大鱼大肉，不少人会因此有营养不均衡、蔬菜量摄取不足的问题，只要掌握5大原则，面对满桌子的诱惑也可以吃得相对健康！
台湾营养师余朱青在Facebook Page“余朱青营养师”上分享了5个贺年菜可以吃得更健康的新吃法，呼吁大家吃得开心外，更要吃得健康，赶紧来看：（点图放大了解👇👇👇）
一、部分食材可替代
像是过年一定会见到的佛跳墙，营养师建议可以把传统的猪脚换成瘦肉比例较高的排骨，把蹄筋换成胆固醇和热量都偏低的海参，同时也减少肉类食材的比例，多放些淮山（山药）、香菇、白菜等蔬菜，不仅更健康也能降低热量的摄取。
二、清蒸取代油炸
在烹煮贺年菜时，尽量减少油炸类的料理，像是团年饭里少不了的“年年有鱼”，以葱姜蒜再加点破布子或酱冬瓜来清蒸，可以吃到鱼本身的鲜美滋味。另外，贺年菜中不可少的萝卜糕、发糕也是清蒸吃就好，顶多就是用少量的油热煎过即可。
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三、学著拣饮择食也不错
这里所说的“拣饮择食”不是只按照个人喜好来挑食，而是懂得挑选健康的食材来吃，例如吃肉的时候，要尽量挑瘦肉吃就好，猪皮、五花肉、鸡皮这类脂肪含量高的部位最好避免，而加工过的肉品如香肠、腊肉、火腿也是浅尝即可。
四、蔬菜摄取要足够
餐餐都大鱼大肉，很容易就会造成蔬菜量摄取不足，所以切记每餐一定都要有一两道蔬菜料理，清炒绿色蔬菜、烫青菜、生菜沙律都很棒，而且进食时先吃蔬菜，再吃肉，也比较不会吃到太过量。
只要掌握好这5个原则，一样可以安心吃年菜！
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