寿司店停派即弃筷子　半年悭16吨木材　组义工团植树盼保育环境

不少香港人依赖外卖解决三餐，而随着环保意识提升，即弃餐具对环境的影响亦受到关注。寿司店争鲜（香港）为减废，自去年年中起停止向客人提供免费即弃筷子，短短半年已合共节省共350万对即弃木筷子，相等于减少使用16吨木材。集团亦成立义工团，安排员工及食客一同参与植树活动，期望身体力行，为保育环境出一分力。

节能减废是近年各大企业主张的概念，但要在实际营运及顾客服务中取得平衡却容易。争鲜（香港）自2022年年中起，不再为客人提供免费即弃筷子，相关安排起初亦引来食客质疑及不解，集团总经理陈耀荣指，“在一个生活节奏急促的城市里，即弃餐具为大家提供了便利，此举无疑令顾客对品牌产生疑问，但我们确信并会坚持于正确的方向上，每个改变总会经历一段需要被理解的时间”。

经历半年适应期，集团资料显示，相较于2021年，停派木筷子计划合共节省了共350万对即弃木筷子，木材使用减少达到16吨。陈耀荣对计划的减废成果感满意，“有赖集团上下的团结，我们希望将理念传递到客户的心中，持之以恒，感谢顾客与我们一同努力，凝聚了彼此的力量和成果”。

减废以外，争鲜（香港）亦有意协助绿化环境，并于去年9月成立义工团，开展植树计划。起初义工团成员只有集团员工，其后渐渐获得食客及会员支持，截至去年12月，集团共举办5次植树活动，分别于“凤园蝴蝶保育区”及“和平农庄”等农地进行植树，种植达1400棵树木。其中11月26日举行的“争鲜植树同乐日”中，部份会员更带同子女参与，身体力行传递保育环境讯息。

植树计划目前处于起步阶段，争鲜（香港）于全线门市设有累计植树牌，期望日后与更多顾客一同努力，让牌上的植树数量不断提升，为下一代建构更宜居环境。