豉油生菇？未过期生抽惊见白色异物　淘大亲解原因　开封后要咁做

豉油生菇是否正常？网上流传1张照片，只见1支淘大品牌的樽装生抽内，发现有灰白色如菇类的异物，上载者不禁问“有冇人知系咩嚟”。淘大食品公司主动留言解答，指如豉油开封后存放不当，遇上炎热或潮湿的天气，有机会产生轻微变化。

有网民日前在facebook群组“大埔TAI PO”上载照片，显示1樽属于淘大品牌的“特级鲜味生抽”内，出现很多状似菇类的异物浮面，但樽身显示的“此日期前最佳”为2025年6月5日，即仍未过期，令他感到疑惑，“有冇人知系咩嚟？喺枝生抽入面！”。

照片引起网上热议，有网民指内藏异物更似贝壳类，“摇下佢有冇声”，笑言“呢枝摆明系彩蛋”，亦有人认真问“你系咪冇放雪柜啊？”，指豉油樽身已写明开封后要冷藏，“豉油会发酵㗎喺室温”。

淘大食品公司则主动留言解答情况，指由于淘大豉油不加防腐剂，如豉油开封后存放不当，遇上炎热或潮湿的天气，有机会产生轻微变化，因此建议开封后抺干净樽口并放入雪柜0至4度储存，减低产品受温度变化影响。

另一品牌李锦记亦在官网指出存放豉油的注意事项，指由于李锦记豉油全属天然发酵，开封后特别容易惹来苍蝇，甚至会于豉油中产卵，故开封后便要放进雪柜。李锦记全线豉油都不加防腐剂, 所以即使厨房收拾得整齐干净，没有蚊虫，空气中的细菌容易与豉油产生化学作用，导致豉油发霉。

官网又指出，开封使用李锦记豉油后，必须做足以下3个步骤，避免豉油发霉，包括：盖紧樽盖、彻底清洁豉油瓶身，特别是樽盖位置，确保没有残留任何豉油渍，以及放进雪柜冷藏存放。