纯正“竹筒酒”！日男斩竹竟涌现甜酒 “甜酒沙冰”原来咁形成
撰文： 向乐高
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冬天一向是砍竹的最好季节，而竹子里原来蕴藏大量“宝藏”？日本有网民发帖分享自己早前砍伐竹子时，竟意外发现竹筒内弥漫着甜甜的酒香，定神一看竟发现内里有大量碎冰状的甜酒。原来是化学作用令竹筒内的糖液发酵，同时因天冷而凝固成碎冰状，形成天然而美味的“甜酒沙冰”！
日本1名网民在twitter上分享早前斩竹的奇遇，指斩竹时“锯子下去后（竹筒里）竟喷出大量的水”，他细心一闻后发现竟“弥漫着甜甜的酒香”，原来是因为竹竿里面累积的糖液发酵成酒精，部分更因天冷而呈现沙冰状。他因好奇而“浅尝一口后，发觉根本是甜酒”！而且在砍倒竹子时更发现大部分的竹子都比往常更重，可见应该有很多竹子的内部都酿有甜酒，笑说“根本是天然的酒桶”！
推文一出，很多网民都啧啧称奇，表示从不知道原来竹子里会分泌出像酒一样味道的物质，有部分网民则表示曾遇过相同景象，表示“好怀念呢，以前家乡也是这样的情况”。
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什么是“竹筒酒”？
“竹筒酒”在近年的中国大行其道，声称在将白酒注入到已经成熟的毛竹中，酿造半年至2年不等的时间，就可出产香甜而醇厚的“竹筒酒”。其关键点就在于白酒在发酵的过程中，会与竹子本身自然分泌的少量糖液混合，令出产酒液会呈现淡黄色，并带有轻微的竹香，由于味道香醇，因此备受爱酒人士和美食家的追捧。
然而这种酿酒工艺操作流程费时费力，故产量不高，因此并未在市场上流通，但部分不法商人却希望大量生产获利，而市面上很多标示“竹筒酒”的产品，都被发现造假成分极高，甚至饮用后可能对健康有不良影响。
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