东涌版深夜食堂　好心老板免费借出酒楼　基层妇女煮家乡菜飨食客

漫漫长夜见肚饿，想吃宵夜却没有著落？社企项目“共厨家作”与东涌一家酒楼合作，开办深夜食堂，食物由基层妇女主理，东涌街坊也可决定食物款式。“共厨家作”负责人指出，希望项目可作扶贫外，亦可令东涌街坊“有啖好食”。

“共厨家作”与东升楼海鲜酒家合作，周一（10月3日）起每晚9时30分后，东升楼将会借出厨房，由基层妇女负责烹调各式宵夜。首阶段将于10月3日及10月7日试业，两名家厨将炮制冬荫功汤、泰式春卷及烟肉芝士卷等，供市民以合理价钱品尝。

开店入场费贵

“共厨家作”营运主任张晋铭接受《香港01》访问时指，东涌大部份商场均由领展管理，入夜后店舖均已关门，虽然街市有小食店，但有街坊向他反映，“唔系几好食，口碑唔系几好”。张又指，曾有街坊向他表示有意在街市开店，但“入场费要四十几五十万”，一般都无法负担，“而逸东邨啲小贩又全部畀食环冚哂”，东涌街坊若要食宵夜，便难上加难。

张称，东涌深夜食堂目标是建构一间由东涌街坊自己打理的餐厅。家厨可按能力及兴趣，加上市民意愿决定菜单，星期一亦会有义工到东涌收集市民意见，有望于十月底正式营运这间别具特色的“深夜食堂”。

东升楼酒家愿意借出厨房，张形容酒家在商讨此项目时“好顺摊”，又指酒家负责人郑先生是土生土长东涌马湾涌邨人，认为计划是“好concept”，便答允提供平台予“共厨家作”，实践深夜食堂计划。