【生活百科】网传锡纸亮面向外更传热？ 专家咁解释...
撰文： 安祖娜
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网传烧烤食物时，用锡纸的雾面包住食身物，亮面朝外，食物会更快熟，台湾有电视台做了实验来找出传言是否属实。
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台湾公共电视节目《流言追追追》，做实验时用两张大小一样的锡纸，及两块厚道一样的肉，各放在亮面及雾面的锡纸内，放在烧烤炉上烤3分钟，结果两块肉的生熟程序相若。为了得出更准确的结果，再用两杯同样温度的200毫升水，分别用亮面及雾面的锡纸包住，加热15分钟后，亮面的水温升至摄氏74.6度，雾面的则升到摄氏77度，只差2.4度，属误差范围以内。
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专家解释烤肉是由热来传导，锡纸用亮面或雾面与导热无关，所以是没有差别，因此锡纸亮面朝外食物更快熟的说法是不正确的。
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