星级大厨发起“打包行动” 五星级酒店厨余变狗粮送动物收容所
撰文: 谢茜嘉
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酒店餐厅、自助餐每日剩下的厨余多不胜数,阿联酋阿布扎比星级大厨J Gourmet为了不浪费食物,发起“打包行动”(Doggy Bag Initiative),把一间五星级酒店的厨余打包再加工变成狗粮,然后送去多间动物收容所,让一众无家可归的狗狗亦能得到温饱,获不少网民大赞他超有爱。
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来自阿联酉阿布扎比的星级大厨J Gourmet,近日与当地五星酒店阿布扎比费尔蒙酒店(Fairmont Hotel Abu Dhabi)及动物组织等机构合作。他指酒店餐厅每天用高级食材制成佳肴供给客人,最后却剩下约100公斤厨余,令他决意要找出方法解决问题。J Gourmet最后想出“打包行动”(Dog Bag Initiative),每天收集酒店的厨余并加工处理,然后捐去动物收容所。
咨询兽医后,J Gourmet亲自处理收集回来的剩食,过程中过泸所有含芝士、酱汁、香料及甜品等或影响动物健康的食材,最后剩下约30公斤可供狗狗食用的厨余,通常以米饭、蔬菜、鱼、肉类及面包为主。他会用搅碎机把所有食物制成适合狗狗进食的大小,并把一盆盆狗粮送到各间动物收容所。
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J Gourmet亦到访收容所视察,查看汪星人对高级版狗粮的喜爱程度及进食份量,结果令人相当满意。他解释,“打包行动”从今年7月开始,陆续有不少酒店加入计划。获帮助的动物收容所指,他们非常感激这些酒店的赞助,令本来用作购买食物的开销可以拨至医疗等用途。
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