【里约奥运】厨师收集奥运村剩食炮制爱心饭赠贫民

巴西主办奥运一直被批评好大喜功，无视国内贫穷问题。事实上，奥运开幕后奥运村内出现“剩食危机”，有厨师发起“爱心饭行动”，收集剩食每日炮制成5,000份爱心饭，转赠里约贫困居民，目标是成立良心社企，实践“咪做大嘥鬼”。

巴西作为第31届的奥运主办国，其大规模的经济危机最为人诟病。在光芒四射的奥运场馆外面，却有无数饥民叫苦。一群爱心厨师自愿为他们免费烹调食物。据《英国独立报》报道，在里约市政府及企业的资助下，来自意大利及巴西的厨师Massimo Bottura 、David Hertz，在今年8月成立爱心餐厅RefettoRio Gastromotiva，为弱势社群提供免费菜肴。而奥运正好让他们一展所长，透过奥运村餐饮服务公司提供的剩食、RefettoRio Gastromotiva多名厨师的合作，烹调奥运村捐出食材，将里约贫民一饱口福。

RefettoRio Gastromotiva希望透过捐赠的食材，每日煮出5000份菜肴惠及贫民。David Hertz表示，餐厅会善用被浪费的食材，例如外形参差的水果及蔬菜、无人买的乳酪：“我们要对抗饥饿，提供最好的食物！”

他续称，该餐厅会在奥运及残奥会期间运作，目标是成为社会企业。该业务更会为有抱负的餐馆专业人士，包括厨师，面包师提供职业培训。而他们的“爱心饭”概念来自2015年的米兰世博会，Massimo Bottura解释，当时亦有机构Refetterio Ambrosiano派出65名厨师一同用剩食烹调菜肴。