“史上最短命网红店”　南京寿司店“柒本味”爆红24小时即关门

江苏省南京市鼓楼区的高级日式鱼生寿司店“柒本味”，最近因为一段推介影片爆红，店东兼主厨段磊表示，光顾的客人要遵守多项规矩，例如不接生客、不打包、不能聊天，标榜是“一家有规矩的店”；好奇心驱使下，网民翻查纪录竟发现该店多个“黑历史”，包括厨师处理食材时戴著手表，且手背还有伤口，当局接获举报后更揭发原来店方未领有营业执照，遂予以查封；“柒本味”从爆红至闭门仅24小时，被网民戏称为“史上最短命的网红店”。

标榜是“一家有规矩的店”

在微博拥有近900万粉丝的“二更视频”上周四（2日）晩上约8时发表一段题为〈匠人风格寿司店故事〉的影片介绍“柒本味”。段磊在影片中表示，从事餐饮行业逾22年，最初是做点心的，后来做西餐，最近几年才开了这间寿司店；他誓言要做一家有规矩的店，声称柒本味就是要追寻食物“本来的味道”。

段磊继续列出店内多项规矩，包括不准打包，没有餐牌提供，只提供两种分别398元及498元人民币（约460港元及580港元）的套餐，而且采用预约制，每餐只接待10人，所有人到场才能开餐，只接熟客，同时要求客人要在1分钟内吃掉做好的寿司。

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非处理高级料理手法

网友纷纷质疑规矩太过奇怪，后来又发现段磊在影片及官方微博中展示的一些基本厨艺，例如在寿司上淋沙律酱、鱼生配青瓜、青芥辣非现磨而用上芥末膏等，均非处理高级料理的手法。

面对网民质疑，段磊没有正面回应，反而封锁留言和评论，此举惹来更多不满：有人翻查纪录，在“柒本味”官方微博以及媒体过往的报道中发现，段磊徒手处理甜虾、三文鱼等食材时手上仍戴着表、手背有伤口、没有修剪指甲以及未戴上厨师帽等，于是作出举报。

结果“柒本味”的劣评愈来愈多，到了上周五（3日），南京市鼓楼区市场监管局派人到该店调查，以违反《食品经营许可管理办法》下令立即停止经营，后来更发现原来店方没领有营业执照及食品经营许可证，属于“无证经营”，于是勒令关店。

段磊事后回应称，影片中他手上的伤口是来自4个月前的一次烫伤，戴手表则是为了看时间；但网民没有“收货”，还戏称“柒本味”是史上最短命的网红店。