【附详细教学】大马人妻整卡通便当爆红　公开制作技巧1个钟搞掂

马来西亚籍妈妈Woody的卡通便当获网民大赞，今次她公开制作心得与技巧，包括所用的工具及烹调方法等，希望大家都能成功亲手自制便当！
Woody指制作便当，材料新鲜非常重要，她表示即日早上煮配菜最好，“够新鲜连调味都可以落少啲”。她坦言自己并非专业厨师，所以便当的配菜尽量以简单为主，而一个便当内，饭、蛋、菜及肉是不可缺少的铁四角，在配菜选择上，她有以下建议：

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蛋：

1. 日式玉子烧（煎蛋卷）

材料：

3只蛋

盐、糖　适量

鲜奶　适量

小贴士：如要在口味上作出变化，于平底锅上煎时，可加入紫菜或肉松或芝士，再卷起蛋即成。

2. 煎蛋皮（用作铺饭面或整蛋花亦可）

发蛋前先加少许盐、糖及蛋黄酱调味，再用平底锅慢火煎好。

小贴士：如要蛋皮煎出来亦平滑，就要加一羹生粉水或鲜奶。

肉：（尽量用新鲜肉）

1. 炸鸡粒（用鸡脾肉）

2. 煎扒（鱼、鸡、猪即可）

3. 咕噜肉

4. 萝卜 / 薯仔炆肉

小贴士：想早上花最少时间制作便当，建议在前一晚先腌好肉类。

菜：

1. 烚菜

2. 蒸南瓜 / 蕃薯

以上选一，再加新鲜车厘茄。

饭：

来到便当灵魂的饭制作部分，Woody称用珍珠米较好，因为煮出来的饭较有黏性，卡通造型自然不易松散。而饭煮好后，亦可加入不同调味料以作混色，最后用保鲜纸包饭并塑出想要的卡通人物形状。

颜色饭团的调味料：

1. 肉色 = 少许茄汁

2. 啡色 = 少许老抽

3. 绿色 = 用菜叶包或加绿豆蓉 / 紫菜碎 / 菠菜汁

4. 蓝色 = 蝶豆花汁

5. 红色 = 红菜头汁

小贴士：如是卡通人类造型，只需加少许茄汁于人脸的饭团面层，底层用白饭即可避免小朋友吃太多调味料。

包好饭后，即可做装饰，Woody以Mario系列便当作例子给大家参考。

工具：

小型食物剪刀

尖头夹

牙签

保鲜纸

Yoshi全身及头的制作方法：（所有卡通人物亦一样）

1. 用保鲜纸包饭并塑出形状，再取出保鲜纸。

2. 用烚好的菜叶包饭，再用保鲜纸在外层包好并塑形，令菜及饭黏在一起。

小贴士：手、脚、头3部分如拼合有困难，可用牙签串起饭团，如怕小朋友吃到牙签，可炸数条意粉取代，更可作食用。

眼的制作方法：

1. 白色芝士（热溶少许或用牙签在上面画出形状就不需用剪刀）或煎蛋白

2. 紫菜（用尖头夹夹起，再用剪刀能煎出细微的圆形；对折紫菜可剪出2个同尺寸的圆形）

小贴士：蛋黄酱有重要作用，可用牙签点上少许作为卡通人物的眼白，令造型更加有神；甚至可用作胶水把紫菜碎黏上需要的位置。

其他人物细节的制作技巧：

1. 如人物有眉，可用剪刀将紫菜剪成极幼直线，再用牙签或尖头夹调整需要的弧度。

2. Yoshi的鞋、背脊；Kinopio或其他菇的红色圈，可用剪刀把车厘茄剪出适量的圆形。

3. Mario的帽子用蟹柳即可。

小贴士：所有步骤完成后，可在脸颊加少许茄汁，令造型更可爱。