【蟹迷注意】美国蓝蟹“入侵”西班牙　过度繁殖反成当地招牌菜！

来自美国东海岸的蓝蟹于2012年“一举大军”跨越大西洋，去到西班牙的埃布罗三角洲落地生根后，因为无天敌阻碍造成过度繁殖。当地人为了解决问题而不断捕捉，想不到竟因此成为了不少餐厅的招牌菜，并大受欢迎，这群不速之客反而造福了当地的饮食业。

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蓝蟹（Callinectes sapidus）本来是美国东海岸的重要渔获之一，当地人亦会运往其他国家出售，但专家指出部份在运船内的蓝蟹因为船身放水减压而随水排出，变成“漏网之蟹”，最终被遗留于西班牙海港及附近海域。

专家解释于2012年首次在埃布罗三角洲海域发现蓝蟹，蓝蟹现时亦在地中海（Mediterranean）南部及突尼斯（Tunisia）海岸聚居。因为地中海沿岸有很多湿地，又是咸淡水交界，蕴藏肥沃土壤，加上气候温和，非常适合雌性蓝蟹产卵及生长。而雌性蓝蟹每次更能诞下200万只卵，数量惊人。

正因庞大数量，牠们成为了当地生物链的不速之客，猎食大量本来于当地生长的物种，包括本地蟹及蚶类。而且因为蓝蟹在当地无天敌，形成过度繁殖的现象。

为了避免蓝蟹严重破坏生物链，当地人暂时唯一的办法就是用网大量活捉，根据当地农业局的数字资料，单在埃布罗三角洲水域，每日成功活捉约1吨的蓝蟹，而突尼斯当地在去年捕捉蓝蟹的总量更有1450吨，价值300万欧罗（约2645万港元）。

不过，蓝蟹过量繁殖的现象，对西班牙的饮食业反而带来厚利，不少餐厅加入蓝蟹作为新食材，例如西班牙海鲜饭及其他料理等，非常受当地人欢迎。

（英国卫报）