【莲香楼结业】茶楼老店胜在一个情字　经典猪笼饼看出一代情怀

一名网民于01撑场讲述昔日采访莲香楼的经历。

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我毕业后第一份工作是在中环一间小型公司任职公关，虽说是公关，实情是打杂，除我以外，公司就只有老板和两位同事，但工作量和范畴却极之广泛；广告拍摄、电视节目制作、人物专访、报纸杂志专栏特辑、动漫节及书展的传媒工作等等，可谓样样俱备。

当时临近中秋，老板指派我为一间报社写个月饼专辑，第一间餐厅就是莲香楼。临出发前，老板还千叮万嘱我不准问任何私人问题，特别是兄弟家事。

访问当天天气闷热，我顶着下午三时的火辣阳光，走到人多车多的威灵顿街，路面狭窄，行人极多，边走边感到阵阵厌烦，想快点离开。到埗后只见游客和街坊堆满店面，我几经辛苦才跟楼面叔叔交代身分及到访来由，才被人领到二楼的餐厅进行采访。

楼梯很旧，墙身满载历史。

第一次踏足莲香楼，发现楼底偏矮、灯光炫白，墙上挂着的老旧字画跟手写的红色餐牌成了有趣对比，吊扇克尽己任为大家带来一点凉意，虽然已经是下午三时许，依然满室食客人流不断，老伙记在楼面厨房进进出出非常忙碌。

我被带到大圆台前坐下，老板很快就出现进行访谈。言谈间感到他为到酒楼的出品非常自豪，为到这个招牌背后的传承有着强烈的使命感。工作就是要有一份忘我的热情和投入，才能令每日平淡的工作中仍能保持闪亮。

访问不到半小时就完成，我在等候摄影师为月饼拍照的同时，看见坐在圆桌对面的食客；一位快将七十的老先生，身上穿著一件宝蓝色的薄外套，米白色的恤衫，鼻梁上架着老花镜，一手拿着英文报纸，一手提起焗茶盅为自己倒茶，放在面前还有一笼冒著蒸气的鹌鹑蛋烧卖。

我感到很奇怪，老先生为何不到更舒适的餐厅饮茶，而要拣选跟不认识的人共用一张大圆桌吃饭？我不明白为何一间老店会如此受欢迎，眼见食物不精致，环境不光鲜，所到之处不论是地板还是台面椅子，都散发着一种旧气息，像盖上一层薄薄的油，感觉就是油滋滋。

摄影工作完成，老板人很好决定送我们离开，走到下层大堂时，我看着一堆迷你塑胶灯笼堆在桌面，一问之后才知道是猪笼饼。当时我年纪小，根本不知道猪笼饼长什么样子，老板大笑着我要多带几个回家，一番推搪之后，我手中就抱着两个猪笼饼糊里糊涂走了回家，心中感到丝丝暖意。

回到家中一尝只感又苦又干，内里没半点莲蓉蛋黄，味道就只有月饼饼皮的干涩味。爸爸看见了喜盈盈满心怀念地说：“这东西的确不好吃，是造月饼时的副产品，但小时候有个猪笼饼已经开心到不得了。”

“有人买么？”

“有，很多老人家会买给孙子。”

“味道这么差那为什么现在还要做？”

“因为怀念。”

果然，这间老店，她的成就，她散发出来的味道，就是一份旧情。感情这东西，像交友，不能靠金钱买卖，不能靠门面工夫，是要靠代代人默默传承，种种经历，用爱堆砌。跟莲香楼内的吊扇一样，虽然吊扇在转，但空气依然凝住，因为一份旧有的情怀老早就在这里扎根，吹不走，换不掉。

撰文：孔曼

【编按：文章题目为编辑所拟，原题为“再见莲香楼”​】

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