自助餐名店生蚝惊现生猛小虫　扭来扭去如跳舞　网民讽：新鲜铁证

不少人钟爱生蚝的鲜味，但新鲜到有虫却会令人倒胃！网上流传影片显示有食客到一间以吃自助餐闻名的食肆，准备享用生蚝时，惊见爬出的小虫劲生猛，不少网民被短片吓窒，但也有人笑说见活虫即反映生蚝好新鲜，曲线称“其实是好事”。

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有市民在facebook群组“巴打丝打 Facebook Club”上载影片，中只见餐桌的碟上放有一只已开壳的生蚝，蚝肉已挖出，但壳上出现一条极生猛小虫扭来扭去，犹如跳舞一般。拍片者其后将镜头左移，显示出餐厅的名称，该餐厅以自助餐闻名，在本港有数间分店，但片段没有说明是哪间分店，而楼主提醒“大家食自助餐要睇清楚先”。

影片令不少网民深感震撼，发出不足一天已获逾2000次分享，不少人都称被小虫吓窒，认为很呕心，影响食欲；有人则留言称生蚝有虫其实很正常，吁网民不用反应太大，只要食前睇清楚就可以了。《香港01》正联络涉事餐厅集团了解事件，暂时未获回复。

资料显示，同名餐厅位于铜锣湾世贸中心的分店，去年1月发生2宗食物中毒个案，共有31人不适。当时该餐厅曾向食安中心表示曾出售一个由本地供应商提供、产自苏格兰的生蚝，食安中心当时曾禁止进口及出售该生蚝。

香港不时出现市民食生蚝后不适的情况，卫生防护中心每次公布时都会提醒生蚝是高风险食物，称市民如进食受污染及未经煑熟的蚝，可能感染经由食物传染的疾病例如诺沃克病毒、甲型肝炎病毒或有害细菌例如副溶血性弧菌，但烹煮可杀死这些病毒和细菌，亦因食生蚝有风险，中心指高危一族包括儿童、长者及免疫力较低人士，都应避免进食。

澳门民政总署亦曾公布，蚝体内容易积存环境中的污染物，如工业废水中的化学物质与重金属、耕作或养殖使用药物的残留，以及自然界的细菌与病毒等，故养殖生蚝的环境水质须有特别要求与监控，供生吃的蚝亦只能从特定的水域捕获或养殖。

该署指生蚝上常见的寄生虫是海洋蠕虫（Marine Worms），常藏身在蚝壳外部裂缝的壳孔，曾有说法指海洋蠕虫代表蚝的新鲜度，佐证蚝从海水捕捞不久，虽生长在蚝壳上，惟脱壳过程或使蠕虫掉落或被蚝刀推到蚝肉上，有研究曾指开生蚝前浸于饱和盐水中15秒能移除海洋蠕虫，而目前虽未有研究显示蚝壳上的蠕虫对人类健康构成影响，但为免摄入病毒及微生物，署方亦建议应煮熟食用。

（fb群组“巴打丝打 Facebook Club”）